Gần đây, có thể bạn đã thấy nhiều công thức nấu ăn hơn sử dụng men dinh dưỡng. Không, nó không giống với loại men bạn sử dụng để làm bột bánh pizza hoặc bánh mì. Nguyên liệu thời thượng này là một cách phổ biến để thêm hương vị phô mai, hấp dẫn vào thực phẩm mà không cần phải sử dụng phô mai thực tế. (Gọi nó là 'nooch' để nghe như thể bạn đã biết về nó mãi mãi.) Men dinh dưỡng thực sự là một men không hoạt động được trồng trên mật mía hoặc mía. Nó được làm nóng và sấy khô trước khi được vò thành dạng bột hoặc dạng vảy.
Lợi ích của men dinh dưỡng
Vì men dinh dưỡng không phải là một sản phẩm động vật, nên nó là món khoái khẩu của những người ăn chay. Nó cũng không chứa gluten trong nhiều trường hợp, mặc dù bạn nên kiểm tra nhãn sản phẩm riêng lẻ (bạn có thể tìm thấy men dinh dưỡng trong thùng số lượng lớn ở cửa hàng tạp hóa hoặc được đóng gói bởi các thương hiệu như Bragg và Bob's Red Mill). Nó chứa ít calo và natri. Hơn hết, nó bổ dưỡng. Nghiêm túc — men dinh dưỡng là một nguồn vững chắc của một số Vitamin nhóm B , tùy thuộc vào thương hiệu.
Làm thế nào để sử dụng nó
Men dinh dưỡng có chức năng vừa là gia vị vừa là chất thay thế pho mát. Rắc nó vào bất kỳ món ăn nào để thêm vị umami hoặc thay thế nó cho pho mát nếu bạn đang cố gắng bỏ qua sữa. Bạn cũng có thể chế biến các món ăn nhẹ mua ở cửa hàng có lợi cho sức khỏe hơn, chẳng hạn như hoán đổi bánh phồng pho mát đóng túi lấy bông cải xanh nướng phủ men dinh dưỡng.
Muốn có thêm ý tưởng? Ở đây có một ít:
- Cho một bát bỏng ngô lên trên
- Trộn nó vào một bát bột yến mạch mặn
- Quăng nó với khoai tây chiên nướng
- 'Grate' nó trong suốt tuần qua mì ống
- Thêm một gợi ý về nó vào món salad
- Khuấy nó vào một bát cơm
- Làm một mac và pho mát thuần chay
- Dùng hết húng quế đó và làm món bánh chay
- Nướng nó thành bánh quy giòn
Làm thế nào để lưu trữ nó
Giữ men dinh dưỡng ở nơi mát, khô, tối và nó có thể tồn tại tốt đến hai năm. Đặt nó trong tủ lạnh hoặc tủ đông sẽ giúp kéo dài thời hạn sử dụng của nooch. Giá bán lẻ của men dinh dưỡng có thể so sánh với giá của các loại gia vị khác mà bạn tìm thấy trên lối đi gia vị, vì vậy nó sẽ không khiến bạn lùi lại quá xa — và nó sẽ kéo dài một thời gian.
Nhận thêm nhiều câu chuyện về sức khỏe và sức khỏe tuyệt vời tại MarthaStewart.com/Strive .
cách nấu ức gà bướm
