Làm thế nào để Bướm một ức gà

Ngày 24 tháng 6 năm 2015 Quảng cáo Tiết kiệm Hơn

Tín dụng: Tara Donne

Ức gà là loại thịt nạc, giá cả phải chăng và rất linh hoạt, nhưng hình dạng không đồng đều của chúng là một vấn đề muôn thuở đối với các đầu bếp. Mặt hẹp bị quá tay trong khi mặt dày nấu xong.

Đánh bơ –- nghĩa là, tách miếng ức gà theo chiều ngang và mở ra như một cuốn sách –- cho phép bạn dễ dàng giã thịt đến độ dày đều nhau. (Chế biến theo cách này, ức gà đã tách và giã nhỏ được gọi là ức gà.) Ngoài ra, bạn có thể nhồi ức gà đã phết bơ đó với thứ gì đó ngon và đóng lại để nấu.

Bước một

Đặt một tay lên gà, hơi cong các ngón tay lên để đảm bảo an toàn. Xắt thịt theo chiều ngang, cắt gần hết mặt còn lại. Mở nó ra như một cuốn sách.

Bước hai

Đặt thịt bên trong túi nhựa hoặc giữa hai tấm màng bọc thực phẩm. Làm từ giữa ra ngoài, giã bằng mặt nhẵn của vồ cho đến khi thịt dày từ 1/8 đến 1/4 inch.