Bốn cách để làm đặc nước sốt Alfredo

Mỗi loại sẽ mang lại kết quả thơm ngon, béo ngậy.

Kem và vị nhạt, ăn bất kỳ món mì ống nào được phủ trong nước sốt alfredo luôn là một điều tuyệt vời. Và loại nước sốt thơm miệng này thực sự đơn giản đến mức đáng ngạc nhiên để làm tại nhà — tất cả những gì bạn cần là Bơ không muối , tỏi, kem béo và Parmesan cheese . Nhưng điều gì sẽ xảy ra nếu nước sốt alfredo của bạn không đạt đến độ đặc mà bạn muốn? Nếu bạn đang băn khoăn không biết làm thế nào để làm đặc nước sốt này để có được món mì ống mềm mượt, thơm ngon không cưỡng lại được, hãy thử bất kỳ mẹo nào sau đây.

Liên quan: 22 công thức nấu mì ống phù hợp với trẻ em để cám dỗ ngay cả những người kén ăn nhất

Thêm pho mát

Nếu bạn muốn làm đặc sốt alfredo, có một số cách bạn có thể thử. Phương pháp đầu tiên không chỉ dễ nhất mà còn được cho là ngon nhất. Thành phần quan trọng trong nước sốt alfredo là phô mai - thường là Parmigiano-Reggiano - và rất nhiều. Để làm đặc sốt alfredo, bạn có thể thêm nhiều phô mai hơn số lượng được yêu cầu trong một công thức cho đến khi bạn đạt được độ đặc mà bạn muốn.

Giảm kem nặng

Một cách khác để làm đặc sốt alfredo là giảm thêm kem béo trong quá trình nấu, nhưng trước khi bạn thêm pho mát. 'Nói chung, kem béo được giảm một nửa để làm nước sốt alfredo. Nếu bạn muốn nước sốt đặc hơn, đậm đà hơn, bạn có thể giảm xuống gấp ba lần ''. Christopher Arturo , giảng viên đầu bếp tại Viện Giáo dục Ẩm thực. Điều này có nghĩa là nếu một công thức yêu cầu một cốc kem nặng, bạn nên giảm nó xuống cho đến khi nó còn khoảng 1/3 cốc; thành phần nước sẽ bay hơi, để lại một loại kem ba màu rất tàn.

Quăng mì ống với bột mì

Nếu bạn đang phục vụ mì ống tươi với nước sốt alfredo tự làm, một cách để làm đặc nước sốt một cách tự nhiên là cho mì ống chưa nấu chín với nhiều bột trước khi nấu trong nước sôi có muối. Bột sẽ giúp hình thành một loại nước mì ống rất giàu tinh bột C & ocirc; ng; Arturo cho biết khi bạn chuyển mì ống sang nước sốt, nó sẽ mang theo một phần tinh bột đó, điều này sẽ làm nước sốt đặc lại.

Sử dụng bột bắp

Cuối cùng, Arturo nói rằng bạn có thể tạo ra một hỗn hợp bột ngô, hỗn hợp của bột ngô và nước giống với độ đặc của kem nặng. Ông nói: “Luôn tạo ra nhiều hơn bạn cần và sử dụng ít hơn bạn nghĩ. Để tạo hỗn hợp sền sệt từ bột ngô, hãy đánh đều các phần bột ngô và nước bằng nhau — mỗi loại khoảng hai thìa canh; từ đó, thêm một hoặc hai thìa cà phê mỗi lần. Bắt đầu bằng cách cho chỉ hai thìa cà phê hỗn hợp sền sệt vào nước sốt, để sôi, điều này sẽ kích hoạt tinh bột và sau đó thêm nhiều hơn nếu cần.

Bình luận