Năm cách để ngăn ngừa cháy tủ đông tại nhà

Mặc dù bỏng tủ đông không gây nguy hiểm cho sức khỏe nhưng nó có thể ảnh hưởng đến chất lượng thực phẩm của bạn.

Nhiều người nấu ăn tại nhà nhầm lẫn về hiện tượng cháy tủ lạnh, họ tin rằng thực phẩm có lớp sương giá có nghĩa là thực phẩm cần phải được tống ra ngoài. Đó không phải là trường hợp. Trong khi thực phẩm bị đốt cháy trong tủ đông vẫn an toàn cho các quan chức ăn uống tại Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ nói rằng nó sẽ & apos; không gây bệnh do thực phẩm - vấn đề là chất lượng. Tủ đông là nơi có khí hậu khô, khắc nghiệt , và hiện tượng cháy tủ đông xảy ra khi hơi ẩm bên trong thực phẩm hướng lên bề mặt của nó, cuối cùng bay hơi vào không khí bên trong tủ đông. Khi điều này xảy ra, thịt và cá bị mất nước do các túi mô khô bị bỏ lại. Vết cháy tủ đông rất dễ nhận biết vì hầu hết các loại thực phẩm đều bị biến màu: thịt bò và thịt lợn có thể chuyển sang màu nâu không ngon miệng; gà và cá có thể có màu hồng hơn với màu trắng sáng trong suốt.

Ngay cả người nấu ăn tại nhà táo bạo nhất cũng không thể cứu được thịt hoặc cá bị mất nước, nói Đầu bếp Joseph Pace , giám đốc quản lý và mua hàng tại Viện giáo dục ẩm thực . Cách duy nhất để sử dụng thịt hoặc cá bị cháy trong tủ đông là cắt bỏ (các) phần mất nước trước khi nấu. Có nhiều cách để ngăn tủ đông bị cháy hơn là cách khắc phục. Ở đây, Pace chia sẻ năm mẹo để đảm bảo thực phẩm luôn đủ nước trong tủ đông, bao gồm một mẹo đáng ngạc nhiên có thể thay đổi cách bạn nghĩ về tủ đông.

Bột matzo làm bằng gì

LIÊN QUAN: HÃY TỔ CHỨC MÁY LẠNH CỦA BẠN THEO CÁCH MARIE KONDO

Bọc thực phẩm chặt chẽ

Không có vấn đề gì bạn & apos; đang đóng băng, hãy đảm bảo mặt hàng không tiếp xúc với không khí bên trong tủ đông . Do không khí bên trong ngăn đá thiếu độ ẩm, luồng không khí có thể khiến nước tích tụ trên đồ vật trở thành khí gas. 'Đây là lý do tại sao bạn có sương giá ở phía bên của tủ đông của bạn - thiếu độ ẩm khiến nước rút ra khỏi thức ăn nhanh hơn nhiều, 'Pace nói. 'Sau đó, hơi ẩm bay hơi đó sẽ tự bám vào thành của tủ đông.' Bọc thực phẩm càng chặt càng tốt là cách tốt nhất để bảo quản thực phẩm trong tủ đông trong thời gian dài hơn. Đảm bảo từng inch bề mặt của mặt hàng được bao phủ và nếu có thể, bạn sẽ muốn đặt nó trong hộp kín nhỏ nhất mà bạn có thể tìm thấy.

chai nước giúp bạn uống nhiều hơn

Bỏ qua nhựa

Giấy sáp đông lạnh và giấy bán thịt Pace cho biết hiệu quả hơn so với bọc nhựa thông thường. 'Gói chặt đồ của bạn trong giấy lạnh có sáp có thể hoạt động như một rào cản chống lại không khí khắc nghiệt bên trong tủ đông và cũng có thể ngăn nước bốc hơi.'

Ngoài giấy làm lạnh có sáp, Pace cho biết đầu tư vào máy hàn chân không là giải pháp cuối cùng để ngăn ngừa cháy tủ đông. Quá trình loại bỏ tất cả không khí xung quanh cá hoặc thịt đảm bảo rằng nước sẽ không có chỗ để bay hơi ngay từ đầu. Nếu bạn không có quyền sử dụng máy hút chân không và không có giấy bán thịt trong nhà, Pace nói rằng bạn có thể đặt thực phẩm của mình vào một túi đông lạnh mà gần như không đóng kín và cho vào nồi đầy nước: 'Trọng lượng của nước ép gần như toàn bộ không khí ra khỏi túi và bạn có thể nén túi lại ngay trước khi túi sắp chìm.'

Làm lại các giao dịch mua của bạn để lưu trữ lâu dài

Khi bạn mua các gói thịt gia cầm, thịt bò, thịt lợn, cá hoặc động vật có vỏ quy mô gia đình từ cửa hàng tạp hóa, thịt hoặc hải sản thường được đóng gói trong một khay xốp lớn và được bọc trong nhựa. Pace khuyên bạn nên gói lại nếu gói có dấu hiệu không kín hơi. Thậm chí còn tốt hơn? Gói lại từng miếng thịt hoặc cá để bảo vệ chúng tốt hơn.

làm thế nào để sửa chữa các bức tường tầng hầm

LIÊN QUAN: BÍ QUYẾT ĐÔNG LẠNH CỦA ĐỘI BẾP THỬ NGHIỆM CỦA CHÚNG TÔI

Đặt một cốc nước vào tủ đông của bạn

Nghe có vẻ ngược đời, nhưng việc đặt một thùng nước đang mở trong tủ đông sẽ làm tăng độ ẩm trong không khí xung quanh thực phẩm - ngay cả khi nước cuối cùng đóng băng. Chỉ cần đổ đầy nước vào một hộp đựng thức ăn mang đi nhỏ (như những loại dùng để đựng cơm hoặc súp) và đặt nó vào tủ đông của bạn. Nước sẽ bay hơi từ từ, tạo thêm độ ẩm trong khí hậu đóng băng. Điều này giúp làm chậm quá trình mất nước trong các loại thực phẩm khác, Pace nói. Bổ sung nước mỗi mùa.

Nhúng thực phẩm của bạn vào nước trước khi đông lạnh

Pace nói: “Những người đánh bắt tôm và ngư dân thường xuyên làm điều này khi vận chuyển sản phẩm đánh bắt của họ ở vùng biển khơi. 'Họ sẽ tráng từng miếng phi lê và tôm trong nước trước khi ném chúng vào tủ đông lạnh; Lớp băng phủ thêm một lớp bảo vệ khác cho chính cá để ngăn chặn sự cháy của tủ đông. ' Ở nhà, Pace cho biết bạn có thể nhúng phi lê cá và các miếng thịt vào nước thật lạnh trước khi gói và đặt chúng vào tủ đông. Lớp ẩm được thêm vào sẽ là lớp bay hơi đầu tiên chứ không phải là lớp ẩm nằm bên trong thực phẩm. Pace nói rằng bạn có thể nhúng món đồ nhiều lần; bạn đang muốn tạo ra một lớp băng dày ít nhất một phần tư inch. Ông nói: “Đây là một thực tế khá phổ biến và nó thực sự hoạt động rất hiệu quả.

Bình luận