Chắc chắn, nó rất cần thiết cho súp bi matzo, nhưng chúng tôi cũng thích sử dụng bột matzo tự làm cho các món tráng miệng trong Lễ Vượt Qua — và nó rất dễ làm.
BởiCập nhật ngày 13 tháng 3 năm 2020 Quảng cáo
sô cô la-quả óc chó-bánh-2-d111787r.jpgTín dụng: Stephen Kent JohnsonTrước tiên, chỉ bữa ăn matzo là gì? Bữa ăn matzo được làm bằng cách nghiền matzo, một loại bánh mì không men truyền thống của người Do Thái còn được gọi là matzah hoặc matzoh. Bánh mì Matzo được làm bằng cách trộn bột mì và nước, cán mỏng, sau đó nướng trong lò cực nóng. Nó có thể mềm và dẻo, hoặc giòn. Đây là phiên bản giòn được sử dụng để làm bột matzo. Bột matzo chế biến sẵn có nhiều loại từ tất nhiên đến tốt — loại được nghiền mịn nhất được gọi là bột bánh matzo.
Còn nhiều việc phải làm với nguyên liệu đa năng này hơn là chỉ làm súp bi matzo, mặc dù đó là cách sử dụng phổ biến nhất của nó. Bột Matzo, là món ăn kiêng cho Lễ Vượt Qua nếu được xử lý theo tiêu chuẩn của người ăn kiêng, thường thay thế bột mì trong các công thức nấu ăn không có chametz. Chúng tôi đã sử dụng nó để làm sáng kết cấu của các món nướng (như Bánh Sôcôla-Quả óc chó với Cam trong Lễ Vượt Qua được trình bày ở đây và Bánh Torte Táo-Pecan không bột của chúng tôi), làm đầy khoai tây chiên và làm bánh mì cho gà hoặc cá. Trên thực tế, bột matzo có thể được sử dụng như một chất thay thế bánh mì. Giống như tất cả vụn bánh mì, bột matzo đóng vai trò như một chất kết dính và do đó cũng có thể được thêm vào món thịt hầm, bánh kếp khoai tây, v.v. Bạn có thể thay thế bột matzo trong hầu hết mọi công thức yêu cầu vụn bánh mì. Bạn cũng có thể sử dụng nó để làm vỏ bánh ngọt.
Liên quan: Công thức làm thuốc an thần cho Lễ Vượt Qua Tốt nhất của chúng tôi
Nếu bột matzo không có sẵn trong cửa hàng tạp hóa địa phương của bạn hoặc bạn không muốn mua một hộp riêng, thì thật dễ dàng để chế biến bột matzo. Về cơ bản, bạn đang nghiền matzo đóng gói đến độ nhất quán mong muốn.
Đây & apos; là cách để tham gia vào ma thuật matzo-bữa: Bạn sẽ cần một máy xay thực phẩm để xay matzo. Bắt đầu bằng cách dùng tay bẻ các tấm matzo thành các miếng dài từ 1 đến 2 inch, sau đó cho chúng vào máy xay thực phẩm và đảo nhẹ cho đến khi đạt được độ sệt mong muốn. Các mẩu vụn lớn hơn có thể hoạt động tốt khi rắc trên gratin, nhưng bạn sẽ muốn nó mịn và được nghiền đều nếu bạn sẽ nướng với bột matzo.
