Sự khác biệt giữa giấy da và giấy sáp là gì?

Cả hai đều phục vụ một mục đích quan trọng trong nhà bếp, nhưng bạn có biết khi nào sử dụng chúng?

Martha thích sử dụng giấy da trong nhà bếp. Giấy da là loại giấy chống dầu mỡ và chống ẩm được xử lý đặc biệt để sử dụng trong lò nướng. Nó rất linh hoạt — sử dụng nó để lót khuôn bánh và tấm nướng, để bọc cá và các món ăn khác được nấu chín bằng giấy papillote, và phủ lên mặt bàn trong những công việc lộn xộn để dễ dàng dọn dẹp. Nếu bạn đang sàng hoặc nghiền một lượng nhỏ thành phần, bạn có thể chỉ cần để nguyên liệu rơi xuống giấy, sau đó nhặt giấy và đổ vào đĩa.

Giấy sáp có một lớp sáp mỏng ở mỗi mặt, giúp giấy chống dính và chống ẩm; nó là một chất thay thế tốt, ít tốn kém hơn cho giấy da cho các công việc như phủ mặt bàn, và có sẵn ở bất kỳ siêu thị nào. Tuy nhiên, không giống như giấy da, nó không chịu nhiệt và do đó không được sử dụng trong lò nướng , vì sáp có thể bị chảy hoặc thậm chí bốc cháy.

Liên quan: Tham gia để giành được 30 ngày quà tặng của chúng tôi!

thứ tự đi xuống lối đi

Bên cạnh việc lót các tấm nướng và chảo bánh, loại giấy rẻ tiền này có thể được sử dụng cho nhiều công việc, từ đổ nguyên liệu đến hấp cá. Giấy da được xử lý bằng silicone, vì vậy nó không dính C & ocirc; ng; nó cũng chống nhiệt và chống dầu mỡ. Nó có sẵn đã tẩy trắng (trắng) hoặc chưa tẩy trắng (nâu). Nó bảo vệ chảo, hỗ trợ làm sạch và ngăn thực phẩm dính vào. Nó cũng tạo thành một cái phễu tiện dụng để chuyển các nguyên liệu khô. Bạn có thể nướng cá hoặc gà với một phương pháp nấu ăn ít chất béo. Các cuộn giấy da có sẵn trong khu vực nướng của hầu hết các siêu thị. Bạn có thể tìm thấy các tấm và vòng cắt sẵn ở các cửa hàng bán đồ nướng.

Một lựa chọn tốt khác để lót tấm nướng là tấm lót nướng Silpat. Được làm bằng silicon dẻo, chịu nhiệt, chúng đắt hơn nhiều so với giấy da hoặc giấy sáp, nhưng có tuổi thọ trong nhiều năm.

là đường bột giống như đường bánh kẹo

Liên quan: Sự khác biệt giữa Trang tính nướng và Trang tính bánh quy là gì?

Cách sử dụng giấy da để lót chảo bánh

Dùng đáy chảo làm hướng dẫn, vạch một đường tròn trên giấy, sau đó cắt hình tròn ra và vừa với chảo. Điều này sẽ giúp bánh không bị dính.

Cách sử dụng giấy da khi sàng và đổ

Khi sàng nguyên liệu khô , rây chúng lên giấy da, sau đó gấp giấy lại để tạo thành một cái phễu để dễ dàng rót.

Cách sử dụng giấy da để lót tấm nướng

Chà mềm bơ trên các góc của tấm nướng để giúp giấy dính chặt. Điều này cũng sẽ ngăn không cho giấy cuộn bị cuộn lại ở các cạnh trong quá trình nướng.

Làm thế nào để sử dụng giấy da để ngăn chặn dính

Thực phẩm nướng trên giấy da dễ dàng thoát ra khỏi chảo. Điều này đặc biệt hữu ích khi nướng bánh quy mỏng và các loại bánh ngọt mỏng khác.

Cách sử dụng giấy sáp để che quầy của bạn

Đo các thành phần khô, chẳng hạn như bột mì, đường hoặc ca cao, trên một tờ giấy sạch có sáp. Cho thìa vào cốc đo lường, và dùng dao cắt thẳng (hoặc dao cắt bơ) ở phía trên, quét phần thừa lên giấy.

khối lượng bê tông mỗi bao

Cách sử dụng giấy sáp để Đặt phần phụ trở lại

Khi bạn đã đo xong, hãy nhặt giấy và nhét phần thừa vào ống đựng. Để dành giấy cho lần sau, nếu bạn thích, hoặc dùng nó để lót chảo bánh.

Bình luận (mười một)