Sáu cách cần thiết để nấu trứng

Từ luộc đến chiên, hãy làm quen với các phương pháp yêu thích của chúng tôi để làm món ăn sáng.

Trứng mềm mịn, nhẹ và thơm ngon, có thể thưởng thức bất cứ lúc nào trong ngày. Đi theo con đường cơ bản và tranh giành với pho mát để có một bữa sáng ngon lành và đơn giản hoặc thưởng thức món trứng luộc chín trên đỉnh giăm bông và bánh nướng xốp kiểu Anh với nước sốt hollandaise theo hình thức kinh điển của bữa nửa buổi đó là Eggs Benedict. Đặt một quả trứng luộc chín lên trên món salad Cobb của bạn hoặc phục vụ Trứng nghiền như một món khai vị làm hài lòng đám đông trước bữa tối. Có một số cách hấp dẫn để kết hợp protein, nhưng trước khi bạn tìm hiểu sâu hơn về công thức chế biến của chúng tôi, hãy nắm vững các kỹ thuật khác nhau để chuẩn bị một quả trứng là chìa khóa quan trọng. Từ luộc đến cá, chiên đến xào, hãy tìm hiểu thêm về một số cách chế biến trứng yêu thích của chúng tôi dưới đây.

Liên quan: Làm thế nào để nấu chín mềm và cứng trứng

Trứng luộc

Mặc dù có tên gọi như vậy, nhưng không nên luộc trứng luộc trong suốt quá trình nấu - một phương pháp mang lại kết quả cao - mà thay vào đó, nên luộc chín rồi vớt ra khỏi bếp. Để làm trứng luộc, hãy đặt chúng thành một lớp duy nhất trong một cái chảo, và tráng một inch nước lạnh. Đun sôi nước, đậy nắp và lấy ra khỏi bếp ngay lập tức. Để yên khoảng một phút rưỡi đến hai phút đối với luộc mềm, hai đến hai phút rưỡi đối với luộc vừa và 12 đến 13 phút đối với luộc chín. Sau đó, loại bỏ trứng khỏi nước.

màu sơn cho phòng tắm 2020

Trứng luộc vừa và mềm nên được phục vụ ngay trong cốc đựng trứng — rất thích hợp để bẻ và vớt trứng ngay khỏi vỏ.

một tấm bê tông có cần móng không

Trứng luộc chín nên vớt ra khỏi nồi và thả vào bát nước đá. Điều này ngăn cản lòng đỏ khỏi bị đổi màu do nấu quá chín và tạo điều kiện cho bong tróc. Để yên trong hai phút, sau đó nứt bằng cách ấn nhẹ quả trứng vào bề mặt cứng. Bóc dưới vòi nước lạnh và phục vụ.

Trứng lộn

Chìa khóa để có được món trứng bông xù là phải đánh trứng thật nhanh trong ít nhất 15 giây trước khi nấu, kết hợp với không khí để tạo ra những miếng sữa đông bông xốp và lớn. Trứng bác rất đơn giản để làm. Trong một bát vừa, đánh mạnh trứng (hai quả mỗi khẩu phần) trong ít nhất 15 giây. Đun chảy hai muỗng cà phê bơ trong chảo chống dính ở nhiệt độ vừa và cao, đun chảy hai muỗng cà phê bơ. Khi bơ tan chảy và nổi bọt, cho trứng vào và giảm lửa vừa. Dùng thìa hoặc thìa gỗ dẹt để đẩy trứng đã nấu chín về phía giữa trong khi nghiêng chảo để phân bố các phần trứng chảy ra. Khi trứng gần nở, đảo nhẹ, lật trứng vài lần và dọn ra ngay.

Trứng chiên

Trứng chiên là một món ăn sáng cổ điển. Đập trứng vào bát trước khi trượt vào chảo để tránh lòng đỏ bị vỡ. Khi cho trứng tươi vào chảo nóng, lòng trắng dày của lòng đỏ bám vào lòng đỏ. Để đảm bảo lòng trắng trứng được trong suốt, hãy dùng đầu thìa nhẹ nhàng đập vỡ túi để lòng trắng phân bố đều.

Để làm món trứng rán, hãy bắt đầu bằng cách đun nóng vừa chảo chống dính trên nhiệt độ cao; đập trứng (hai quả mỗi khẩu phần) vào một cái bát nhỏ. Khi bơ tan chảy, cẩn thận trượt trứng vào chảo, giữ bát càng gần chảo càng tốt để tránh lòng đỏ bị vỡ. Tiếp theo, giảm lửa ở mức trung bình và chọc nhẹ túi lòng trắng trứng để lòng trắng tiết ra, nghiêng chảo để phân bố. Nấu cho đến khi lòng trắng đặc lại, khoảng một phút. Đối với trứng quá dễ: Sau khi lòng trắng đã đông kết, cẩn thận dùng thìa đảo trứng. Nấu 30 giây ở mặt khác và phục vụ ngay lập tức.

Liên quan: Bí quyết nuôi dưỡng trứng cho bất kỳ thời gian nào trong ngày

Trứng tráng mã

Coddling là một phương pháp hấp nhẹ nhàng để tạo ra một quả trứng mềm. Trứng được nấu trong từng cốc sứ hoặc cốc thủy tinh có nắp đậy.

sân bê tông đóng dấu là gì

Trứng chần

Luôn sử dụng những quả trứng tươi nhất mà bạn có thể tìm được để săn trộm: Lớp trứng dày sẽ giữ hình dạng xung quanh lòng đỏ tốt hơn những quả trứng cũ. Đun sôi một chảo lớn, rộng chứa nước và một muỗng canh giấm (bất kỳ hương vị nào). Thêm giấm vào nước luộc trứng sẽ giúp trứng đông lại nhanh hơn bằng cách ngăn lòng trắng lan ra ngoài. Tiếp theo, đập từng quả trứng vào bát cách nhiệt nhỏ cỡ một quả trứng trước khi hạ nhiệt để nước vừa sôi. Nhúng nhẹ bát vào nước và nhẹ nhàng cho trứng trượt vào. Sau khi tất cả trứng được thêm vào, đậy nắp nồi, tắt bếp và để yên 2-3 phút. Dùng thìa có rãnh, loại bỏ trứng theo thứ tự đã thêm vào và đặt thìa nhanh lên khăn bếp cho ráo nước. Cắt các cạnh bị rách bằng dao hoặc kéo nếu muốn và phục vụ ngay lập tức.

Nếu nấu cho một đám đông, có thể làm trứng luộc trước thời hạn: Làm lạnh trứng đã nấu chín của bạn trong chậu nước đá, chuyển vào hộp có nắp đậy và để trong tủ lạnh trong tối đa 24 giờ. Làm nóng chúng bằng cách ngâm trong nước sôi trong một phút.

Thịt xông khói và trứng

Thịt xông khói và trứng là một cặp không thể phủ nhận. Vị giòn mặn của một miếng thịt xông khói chiên là sự bổ sung hoàn hảo cho kết cấu kem mềm mượt của trứng. Đừng quên cái này khi nấu món kia để có bữa sáng thỏa mãn.

Bình luận