Việc đập trứng trên một chiếc bát có thể dẫn đến lòng trắng bị vỡ. Sử dụng ba cái bát và làm theo các bước sau:
Ngày 28 tháng 9 năm 2014 Quảng cáo
break-egg-i111446.jpg Crack một quả trứng; nắm lấy lòng đỏ trong bàn tay sạch và để lòng trắng chảy qua kẽ tay vào một cái bát nhỏ. (Bằng cách này, nếu bạn mắc sai lầm, bạn sẽ không làm ô nhiễm phần còn lại của lòng trắng hoặc lòng đỏ.)
drop-egg-i111446.jpg Trượt lòng đỏ trứng từ tay bạn vào một cái bát dành riêng cho lòng đỏ.
pour-egg-i111446.jpg chuyển khoản lòng trắng vào một phần ba, bát lớn hơn của lòng trắng trứng. Lặp lại quy trình, nếu cần. Làm lạnh lòng trắng hoặc lòng đỏ dự trữ trong hộp kín trong tối đa ba ngày. (Lòng trắng có thể được đông lạnh trong tối đa hai tháng.)
