Đường màu nâu đậm và nhạt khác nhau như thế nào?

Dưới đây là kết quả thấp nhất về hai loại đường nâu phổ biến nhất này. Ngoài ra, hãy tìm hiểu xem các loại đường demerara, muscovado và turbinado đều phù hợp.

Đường nâu tạo thêm hương vị béo ngậy, ngọt ngào và bổ dưỡng cho các món nướng và món tráng miệng (và thậm chí cả một số món mặn). Mật mía là thành phần chính giúp phân biệt đường nâu với đường cát và chính thành phần này làm cho đường nâu trở nên bóng bẩy trong bánh mì chuối, bánh quy gừng, v.v. Nhưng ngoài màu sắc, có thực sự khác biệt giữa đường màu nâu nhạt và đường màu nâu sẫm không? Và những loại đường khác thì sao màu nâu nhưng khác nhau về kết cấu, chẳng hạn như demerara, muscovado, và đường turbinado-làm thế nào để chúng phù hợp với hỗn hợp?

LIÊN QUAN: MỌI ĐIỀU BẠN CẦN BIẾT VỀ FLOUR, TỪ MỤC ĐÍCH ĐẾN TOÀN BỘ-WHEAT

Đường nâu nhạt

Đường nâu nhạt là loại đường phổ biến nhất trong số năm loại đường mà chúng ta sẽ thảo luận. Nó được làm bằng cách trộn đường trắng tinh luyện với một lượng nhỏ mật đường (một thứ bạn có thể tự làm ở nhà). Đường nâu nhạt có màu sắc, hương vị caramel và kết cấu ẩm từ mật đường. Thông thường, đường nâu nhạt có sẵn trong cửa hàng tạp hóa được làm từ 3% rưỡi mật đường. Hãy thử đường nâu nhạt trong Bánh Bourbon-and-Brown-Sugar with Berries này, Brown-Sugar Butternut-Squash Pie, và Buckwheat Chocolate-Chip Cookies with Sea Salt.

Đường nâu đen

Đường nâu sẫm được làm và sử dụng theo cách tương tự như đường nâu nhạt, nhưng chứa lượng mật đường cao hơn. Điều này không chỉ làm cho thành phẩm cuối cùng có màu nâu sẫm hơn mà còn làm tăng hương vị đậm đà của nó. Nó chứa gần gấp đôi lượng mật đường so với đường nâu nhạt (khoảng sáu phần trăm rưỡi). Đường nâu sẫm thường được gọi trong các công thức nấu ăn có hương vị caramel rõ rệt, chẳng hạn như Brown-Sugar-and-Bacon-Glazed Brussels Sprouts và Milk Tart với Brown Sugar Crust.

Đường Muscovado

Đường Muscovado giống nhất về độ ẩm, hương vị và màu sắc với đường nâu nhạt và nâu sẫm. Đây là một loại đường mía chưa tinh chế với mật mía tự nhiên và thường đắt hơn đường nâu nhạt và đậm. Nó bổ sung thêm hương vị rang đậm đà vào các công thức nấu ăn khi được sử dụng nên chắc chắn bạn đừng ngại dự trữ nó.

đường tăng áp

Đường Turbinado ít được chế biến hơn đường nâu và là kết quả tức thì của lần ép mía đầu tiên. Nó còn được gọi là đường thô. (Bạn đã từng dùng một gói đường thô ở quán cà phê chưa? Đó là đường turbinado.) Nó có hạt lớn hơn nhiều so với đường nâu nhạt hoặc nâu sẫm và khô hơn cả hai. Đừng thay thế turbinado cho đường nâu nhạt hoặc đậm vì kích thước hạt lớn của nó có thể làm hỏng công thức của bạn. Nếu bạn muốn sử dụng nó thay cho các loại đường nâu khác, hãy đảm bảo rằng nó sẽ dễ dàng hòa tan, hoặc chỉ cần rắc để trang trí trên các món nướng như Morning Glory Muffins.

Đường Demerara

Đường demerara tương tự như đường turbinado, nhưng có màu sáng hơn, tinh thể lớn hơn, khô hơn. Đây là một loại đường thô phổ biến để trộn vào đồ uống hoặc thay thế cho đường cát. Nó ít tinh chế hơn so với đường trắng được sử dụng để tạo ra cả đường nhạt và đường nâu và là chủ đề tranh luận của các chuyên gia dinh dưỡng về loại đường nào tốt hơn cho bạn.

chi phí của một sân bê tông là bao nhiêu

Bình luận