Bơ nâu là gì? Thêm vào đó, các cách nấu và nướng yêu thích của chúng tôi

Một số gọi nó là vàng lỏng; chúng tôi nói rằng kỳ quan một thành phần này là một vũ khí bí mật để nấu ăn và làm bánh.

Lần nào cũng có cảm giác như một trò ảo thuật. Bơ nâu là một loại sốt đơn giản chỉ có một thành phần, một mẹo đầu bếp có thể biến tấu tất cả các loại công thức nấu ăn, mặn và ngọt. Chỉ trong vài phút, một thanh Bơ không muối tan chảy, sau đó nhỏ lửa và phụt ra, chuyển thành một loại nước sốt màu nâu óng mượt và thơm không thể tưởng tượng được. Ngay sau khi bọt lắng xuống, chất rắn trong sữa sẫm màu và rơi xuống đáy chảo, đó chính là chìa khóa mà bạn đã đạt được điểm hấp dẫn. Không có gì ngạc nhiên khi người Pháp gọi nó là bơ đậu phộng , hoặc 'bơ hạt dẻ', vì đó là mùi nhà bếp của bạn khi bạn làm món này. Một hương thơm hấp dẫn không thể nhầm lẫn tràn ngập trong không khí và bạn đang chuẩn bị cho những món ăn ngon hơn, có hương vị đậm đà hơn.

Trước tiên, hãy học cách làm bơ nâu và lấy cảm hứng từ nhiều cách ngon miệng để sử dụng nó trên thịt, cá, rau, mì ống và trong các món tráng miệng.

Liên quan: Tại sao Ganache là Công thức Hai thành phần Yêu thích của Chúng tôi

Cách làm Bơ nâu

Thực hiện theo phương pháp này, sử dụng lượng bơ cần thiết cho công thức, để tạo ra bơ nâu ngon mỗi lần: Đun chảy bơ trong chảo ở nhiệt độ cao vừa phải. Khi nó sôi, giảm lửa ở mức trung bình; đun nhỏ lửa cho đến khi sủi bọt. Tiếp tục nấu, thỉnh thoảng khuấy và cạo đáy chảo, cho đến khi bọt giảm bớt, bơ chuyển sang màu vàng nâu với mùi thơm hấp dẫn và chất rắn sữa tách thành những đốm nâu chìm xuống đáy, từ 2 đến 7 phút (tùy lượng). Loại bỏ nhiệt; ngay lập tức chuyển sang bát cách nhiệt trừ khi có ghi chú khác trong công thức (bơ có thể bị cháy nếu để trong chảo nóng).

Cách sử dụng Bơ nâu

Giờ thì bạn đã biết cách làm bơ nâu dễ dàng như thế nào rồi, bạn sẽ sử dụng nó thường xuyên. Dưới đây là một vài công thức nấu ăn yêu thích của chúng tôi có sử dụng bơ nâu, nhưng hãy biết rằng bạn không cần công thức để sử dụng bơ nâu trong nấu ăn của mình. khoai tây nghiền .

Mẹo chuyên nghiệp: Để đảm bảo bạn luôn có sẵn bơ nâu để làm tăng món bánh ngọt, nước sốt, v.v., hãy làm một mẻ lớn và đông lạnh trong khay đá

ưu và nhược điểm của bê tông đóng dấu

Salad cá hồi luộc, rau bina và khoai tây

Cá luộc không còn xa lạ với một giọt bơ nâu, nhưng trong công thức này, thành phần bí mật trong nước sốt salad là: Dijon, hẹ tây và giấm sherry nhũ hóa với nước sốt, biến nó thành một đối trọng mượt mà, dính chặt toàn bộ món ăn với nhau.

Nhận công thức Salad cá hồi luộc, rau bina và khoai tây

chiều rộng tiêu chuẩn của đường lái xe

Potpie gà với lớp vỏ bơ nâu

Ngay khi bạn nghĩ rằng bạn không thể cải thiện được món potpie, thì bơ nâu xuất hiện và nâng cao vị thanh với nhiều hương vị hơn, nhiều bọt hơn và nhiều hạt hơn so với một loại vỏ bánh từng được cung cấp.

Nhận được Công thức Potpie Gà với Vỏ Bơ Nâu

Apple-Cardamom Brown-Butter Dutch Baby

Bơ nâu hạt dẻ là người bạn đồng hành tốt nhất với một trong những món ăn sáng ấn tượng nhất mà bạn có thể làm ở nhà, em bé Hà Lan. Còn được gọi là món bánh kếp kiểu Đức, món bánh khoái khẩu này sẽ trào lên đến độ cao khi đang nấu, với các mặt leo lên và sau đó vươn ra ngoài các cạnh của chảo. Bơ mang hương vị cay nồng của bạch đậu khấu đến từng miếng ăn, làm nóng từng miếng táo nấu chín, hoàn toàn là bữa nửa buổi cấp độ tiếp theo!

Nhận Công thức nấu ăn cho trẻ sơ sinh của Apple-Cardamom Brown-Butter Dutch Baby

Lemony Brown-Butter Crinkle Cookies

Các món nướng bằng bơ thậm chí còn trở nên thơm ngon hơn khi bơ được làm chín. Những món ăn này rất đơn giản để chế biến và vị béo ngậy của bơ sẽ làm sáng tỏ một nguyên liệu bổ sung — chanh.

Nhận công thức làm bánh quy bơ nâu chanh leo

Bình luận