13edf01_e_l.jpg Hãy thử những loại rau mềm ngọt này trong món salad, món ăn phụ hoặc món xào, hoặc ăn sống như một món ăn nhẹ.
Họ là ai?
Là sự lai tạo giữa đậu tuyết và đậu Hà Lan (thông thường) của Anh, quả tắc đường có vỏ chứa hạt đậu nhỏ. Toàn bộ hạt đậu có thể ăn được, bao gồm cả vỏ.
Bạn cần tìm gì
Đậu Hà Lan đường có vỏ dày hơn đậu tuyết và cũng đầy đặn hơn. Vỏ quả phải có màu xanh tươi và giòn (khi bẻ đôi sẽ phát ra tiếng tách, tương tự như tiếng đậu xanh). Chúng có thể được bảo quản trong tủ lạnh trong hai hoặc ba ngày.
Cách nấu chúng
Đậu Hà Lan tốt nhất nên ăn sống hoặc nấu sơ qua, chẳng hạn như trong các món xào hoặc xào nhanh. Đối với một món ăn phụ đơn giản, hãy hấp hoặc chần đậu Hà Lan, sau đó nêm một chút bơ, muối và tiêu.
Mặc dù có các loại đậu không có dây, nhưng hầu hết đậu Hà Lan cắt đường cần phải loại bỏ các đường nối có dây trước khi ăn. Bạn thường có thể sử dụng các ngón tay của mình để thực hiện công việc này, nhưng dao gọt sẽ hoạt động tốt trên những sợi dây cứng đầu.
Làm thế nào để loại bỏ các chuỗi
Dùng ngón tay bẻ đầu cứng. Kéo chuỗi dọc theo chiều dài của nhóm, sau đó lặp lại để xóa chuỗi khỏi phía bên kia.
