Cô ấy đã cung cấp sushi cho hoàng gia tại cung điện Buckingham , điều hành quầy sashimi tại Selfridges và dạy hàng ngàn người mới làm quen cách làm món sushi ngon lành, tốt cho sức khỏe tại nhà.
Và bây giờ Makiko Sano, một chuyên gia về thực phẩm và nấu ăn Nhật Bản - và về cách giữ dáng - chia sẻ hướng dẫn cách chế biến sushi với CHÚNG TÔI đang trực tuyến .
Hãy tận hưởng niềm vui khi thực hiện các món ăn Nhật Bản đích thực cùng lúc với chế độ ăn kiêng truyền thống, bao gồm các mặt hàng chủ lực mà Makiko gọi là 'nguyên liệu kim cương' - gạo, miso, wasabi, cá, rong biển và trà - và tất cả đều góp phần giảm cân. và làn da trẻ trung hơn.
Hướng dẫn cách làm bánh cuốn California
XEM BỘ SƯU TẬP
NHẤP VÀO ẢNH ĐỂ CÓ ĐẦY ĐỦ, HƯỚNG DẪN VÀ CÔNG NHẬN TỪNG BƯỚC
1. Đặt rong biển gần đáy tấm cuộn sushi, mặt nhám lên trên và mặt bóng xuống dưới. Đặt cơm sushi vào giữa miếng rong biển.
hai. Nhẹ nhàng dàn cơm bằng các ngón tay để tạo thành một lớp phủ đều khắp rong biển. Nhấn vào hạt mè, hoặc các lớp phủ khác để chúng dính lại.
3. Cẩn thận lật cả miếng, cơm và rong biển lên trên. Thêm cá hồi và lát bơ, hoặc các loại nhân khác vào giữa.
XEM BỘ SƯU TẬP
Bốn. Nhẹ nhàng trượt cả hai ngón tay cái xuống dưới tấm thảm và đặt các ngón tay giữa của bạn lên miếng trám. Nhấc mép của tấm lót và rong biển gần bạn lên trên phần nhân.
5. Dùng tay phải nhấc mép trước của tấm thảm lên. Cuộn bằng tay trái của bạn đỡ cuộn. Kéo nhẹ trên thảm bằng tay phải.
6. Nhẹ nhàng bóp tấm chiếu để tạo thành một cuộn chặt chẽ. Gỡ tấm chiếu xuống. Dùng một con dao rất sắc, cắt đôi cuộn. Đặt hai nửa lại với nhau và cắt thành 6 miếng tổng cộng, lau lưỡi dao giữa mỗi lần cắt.
Làm của riêng bạn Cuộn California với công thức ngon của Makiko
Làm nigiri: Từng bước
XEM BỘ SƯU TẬP
1. Xoa dầu hạt nho hoặc sốt mayonnaise vào lòng bàn tay và ngón tay của bạn. Lấy cơm trên tay phải của bạn, nếu bạn thuận tay phải. (Hoặc đơn giản là làm ngược lại tất cả các hướng dẫn.) Cầm tôm (hoặc phần nhân khác) bằng tay trái, ngang ngón tay.
hai. Đặt cơm của bạn lên trên cá. Đặt ngón trỏ tay phải của bạn lên trên gạo. Vòng tay trái quanh ngón trỏ phải, bóp nhẹ để tạo hình đẹp. Lật nigiri của bạn để cá nằm trên cùng, vẫn đặt trên gốc các ngón tay.
3. Lặp lại các bước gói và ép để tạo thành một miếng nigiri gọn gàng. Không vo gạo quá chặt; tất cả các chuyển động của bạn nên nhẹ nhàng.
Bốn. Bây giờ, vuốt các cạnh của tôm hoặc các lớp phủ khác thành một đường cong hữu cơ, duyên dáng, không có góc: lớp phủ phải phủ một cách trang nhã trên cơm.
Nigiri cá hồi và tôm
Cách làm cơm sushi hoàn hảo
Trích từ Sushi Slim của Makiko Sano, Quadrille, £ 12,99Ảnh: Lisa Linder
