Dầu mè, được giải thích: Sự khác biệt giữa nướng và chưa nướng là gì?

Dưới đây là mức giảm của từng loại dầu và khi nào sử dụng chúng trong nấu ăn hoặc làm dầu hoàn thiện.

Một thành phần thiết yếu trong nấu ăn của người châu Á, dầu mè là một trong những loại dầu độc đáo, thơm và đậm đà nhất mà bạn có thể giữ trong tủ đựng thức ăn của mình. Vị hơi ngọt, thơm của nó làm tăng thêm độ sâu cho món rau hấp và mang lại hương vị ấm áp cho món salad và dầu giấm; nó thậm chí còn tạo thêm sự hấp dẫn cho bỏng ngô hoặc kem.

Dầu hạt vừng có nguồn gốc từ hạt vừng (Tanzania là nhà sản xuất lớn nhất thế giới), và có hai loại: loại thường và loại nướng. Tuy nhiên, các đầu bếp tại nhà cần lưu ý rằng chúng không thể thay thế cho nhau.

làm thế nào để giảm chuột rút tay

LIÊN QUAN: CÁC LOẠI DẦU NẤU ĂN TỐT NHẤT VÀ CÁCH SỬ DỤNG CHÚNG

tại sao họ giết barbara khi gọi bà đỡ

Dầu mè thông thường, không rang (thường được dán nhãn đơn giản là 'dầu mè') được làm từ hạt mè thô, ép. Nó có điểm khói tương đối cao (410 độ), vì vậy bạn có thể sử dụng nó như cách sử dụng với các loại dầu trung tính khác, chẳng hạn như canola hoặc hạt giống nho . Tiếp cận với dầu mè thông thường nếu bạn đang chiên hoặc rang nông; nó là một loại dầu đa dụng dạng rắn.

Sau đó là dầu mè nướng - một thành phần gần như hoàn toàn khác. Nó được làm từ hạt mè nướng (hoặc rang) và bước dường như nhỏ này làm thay đổi đáng kể hương vị của dầu. Nó đồng thời tinh tế và phức tạp, vì việc đun nóng hạt trước khi chiết xuất dầu sẽ làm tăng hương vị của chúng (giống như việc nướng các loại hạt, gia vị và hạt trước khi nấu với chúng sẽ tạo ra hương vị của chúng).

LIÊN QUAN: THẤP HƠN VỀ VIỆC ĐÓNG VÀ MANG LẠI

làm thế nào để rim một ly với muối

Có màu sẫm hơn so với dầu mè thông thường, dầu mè nướng cũng đắt hơn, nhưng một chút cũng sẽ lâu hơn. Đừng sử dụng nó để chiên; vì nó đã có hương vị đậm đà như vậy, nên đun lại nó sẽ làm cho nó cháy khét, có vị hơi đắng. Thay vào đó, hãy nhỏ giọt lên các loại thực phẩm, như một loại gia vị, ngay trước khi phục vụ chúng. Hãy suy nghĩ: cơm rang, súp mì, món xào và rau hấp. Nó cũng tuyệt vời trong nước sốt châu Á và nước xốt salad.

Cả hai loại dầu mè đều được bán ở hầu hết các siêu thị, cùng với các loại dầu ăn khác, và bạn có thể tìm thấy chúng với giá khoảng $ 7 đến $ 12.

Bình luận