Mọi thứ bạn cần biết về dầu hạt nho

Loại dầu đa dụng này kết hợp tốt với các loại dầu khác và có giá trị dinh dưỡng khá.

Bạn có thể đã nhìn thấy dầu hạt nho trên kệ siêu thị, nhưng có thể bạn đã đánh giá cao nó để ủng hộ nó quen thuộc hơn — và, hãy đối mặt với nó, phổ biến hơn - dầu ô liu. Tuy nhiên, dầu hạt nho chắc chắn đảm bảo sự chú ý của bạn vì nó cực kỳ linh hoạt, giá cả hợp lý và không làm lu mờ hương vị của một món ăn và các thành phần khác. Hầu hết các loại dầu hạt nho đến từ Pháp, Ý hoặc Thụy Sĩ, với một số nguồn hiện nay là ở Hoa Kỳ; và một chai 17 ounce thường có giá dưới 10 đô la.

Liên quan: Các loại dầu nấu ăn tốt nhất và cách sử dụng chúng

Dầu hạt nho là gì?

Dầu hạt nho có nguồn gốc từ hạt nho. Những hạt nhỏ bên trong một số loại nho có thể được ép lại, nhưng chất lỏng chiết xuất, là sản phẩm phụ của quá trình sản xuất rượu vang, thường không có mùi vị giống như nho hoặc rượu vang. Trên thực tế, dầu hạt nho có vị trung tính đáng ngạc nhiên. Nó không có bất kỳ hương vị hoa hoặc vị hấp dẫn nào mà bạn tìm thấy trong nhiều loại dầu khác, vì vậy có thể bạn sẽ không sử dụng nó để làm ướt một chiếc bánh pizza vừa mới ra lò hoặc để nhúng bánh mì trong giờ cocktail.

Tại sao nó là một mặt hàng chủ yếu trong nấu ăn?

Mặt khác, hương vị sạch, không biến chứng của dầu hạt nho khiến nó trở thành MVP toàn diện trong nhà bếp, để hương vị của bất cứ thứ gì bạn đang nấu với nó tỏa sáng. Nó rất tuyệt vời đối với thuốc lá nhỏ, đặc biệt là những loại cũng bao gồm các loại thảo mộc và / hoặc một lượng nhỏ các loại dầu đặc sản đắt tiền hơn. Một lý do khác khiến dầu hạt nho có thể trở thành món ăn mới của bạn: Nó có điểm bốc khói tương đối cao, có nghĩa là bạn có thể làm cho nó khá nóng (425 độ, bằng nhiệt độ mà chảo đạt được khi đặt ở nhiệt độ trung bình-cao), vì vậy thực phẩm trở nên đẹp và giòn mà bạn không phải lo lắng rằng dầu sẽ bị cháy và có vị chát (nó cũng không giải phóng khói độc hoặc các gốc tự do có hại). Từ áp chảo nhiệt độ cao để xào đến nướng, dầu hạt nho là một loại dầu tuyệt vời hàng ngày; nó đặc biệt hữu ích trong nước sốt mì ống, súp và nước xốt. Và bạn có thể sử dụng nó để thay thế cho dầu ô liu trong nấu ăn. Nó nên được lưu trữ trong tối đa sáu tháng ở nơi tối, mát mẻ hoặc trong tủ lạnh.

Dầu hạt nho có tốt cho sức khỏe không?

'Dầu hạt nho tốt cho sức khỏe - nếu chúng ta muốn so sánh với dầu ô liu, dầu hạt nho có 120 calo và 13,6 gam chất béo trong khi dầu ô liu là 119 calo và 13,5 gam chất béo trên một muỗng canh,' Vanessa Risseto , MS, RD, CDN. 'Vì vậy, sự khác biệt là không đáng kể.' Vì dầu được sử dụng trong các công thức nấu ăn từ nước trộn salad đến các món nướng, nên nó có thể dễ dàng bị mang đi. Một cách để đảm bảo bạn không sử dụng quá nhiều là tuân theo khẩu phần. 'Theo như dầu hạt nho, nó khá tốt [có lợi cho sức khỏe], 'cô nói. 'Hãy luôn nhớ rằng khẩu phần dầu nên duy trì khoảng một muỗng canh, theo cách đó bạn sẽ không lạm dụng nó.'

Bình luận (3)