Cách nấu với các loại thảo mộc tươi và khô

Ngoài ra, hãy học cách thay thế cái này cho cái kia.

Các loại thảo mộc tươi hoặc khô có thể thêm hương vị, màu sắc và hương thơm cho bất kỳ món ăn nào, ngay lập tức nâng tầm món ăn từ bình thường trở nên đặc biệt. Khi nấu ăn với các loại thảo mộc, có một nguyên tắc chung cần ghi nhớ về tỷ lệ tươi và khô: Vì thảo mộc khô thường mạnh hơn và cô đặc hơn so với thảo mộc tươi, bạn cần ít hơn. Điều đó có nghĩa là tỷ lệ chính xác là một muỗng canh thảo mộc tươi với một muỗng cà phê thảo mộc khô. Ví dụ: nếu một công thức yêu cầu một thìa lá oregano tươi, bạn chỉ cần một thìa lá oregano khô. Tương tự với húng quế, thì là, rau mùi tây và bất kỳ loại thảo mộc nào khác mà bạn yêu thích. Khi nấu ăn, việc thêm nhiều hương vị luôn dễ dàng hơn là mang đi, vì vậy hãy nếm thử để đảm bảo món ăn đã được nêm gia vị phù hợp. Dưới đây, chúng tôi đang chia sẻ cách bảo quản các loại thảo mộc đúng cách, cùng với các cách nấu ăn ưa thích của chúng tôi với các loại phổ biến nhất.

Liên quan: Hướng dẫn nấu ăn thông minh & apos; s cho các loại thảo mộc tươi

Cách bảo quản các loại thảo mộc

Các loại thảo mộc tươi cắt nhỏ như hương thảo hoặc cỏ xạ hương nên được gói trong khăn giấy ẩm, bảo quản trong túi nhựa có nắp đậy, sau đó cho vào tủ lạnh. Các loại thảo mộc tươi tinh tế như bạc hà hoặc húng quế nên được đựng trong ly với một inch nước (giống như những bông hoa ), được bọc bằng túi nhựa và để ở nhiệt độ phòng.

Các loại thảo mộc khô cần được bảo quản tránh ánh sáng và nơi khô ráo, thoáng mát. Hãy để ý xem các loại thảo mộc của bạn đã mở được bao lâu — nếu chúng đã mở quá lâu, chúng sẽ có mùi và vị kém nồng hơn. Ghi lại ngày bạn mở hộp thảo mộc khô để dễ dàng phân biệt nếu chúng còn sử dụng được.

Nấu ăn với hương thảo

Các nhánh của loại thảo mộc Địa Trung Hải này được biết đến với hương thơm của gỗ và rất ngon khi được sử dụng trên các loại thịt, đặc biệt là thịt nướng. Trên thực tế, hương thơm của chúng hấp dẫn đến mức bạn có thể nhúng cành hương thảo trên than đang cháy trên thịt nướng của mình để thịt của bạn ngấm hương vị đặc trưng của chúng. Ngoài việc là một thành phần thơm, hương thảo còn có đặc tính kháng nấm, kháng vi-rút và kháng khuẩn, vì vậy chúng cũng có thể là một phương pháp chữa bệnh tự nhiên. Một số công thức nấu ăn yêu thích của chúng tôi sử dụng loại thảo mộc đất này là Fougasse với Hương thảo và Hạt giống, Thịt nướng sườn Balsamic với Ớt và Hành tây, Sườn Tuscan, và thậm chí cả Cocktail Victory Garden ngon tuyệt này.

Nấu ăn với Bay Leaves

Lá Bay thường được sử dụng toàn bộ trong súp, món hầm và nước sốt. Chúng có mùi hương hoa đậm và nên được sử dụng một cách tiết kiệm vì độ lưu hương của chúng sẽ rất lâu. Vì lý do này, chúng cũng thường được sử dụng trong các món cà ri. Một số công thức nấu ăn yêu thích của chúng tôi sử dụng lá nguyệt quế bao gồm Khoai tây chiên dầu ô liu với Aioli, Thịt bò và rau củ, bưởi hồng-quả nam việt quất trắng, và một kỳ nghỉ ngoạn mục Di sản nướng cam quýt ở Thổ Nhĩ Kỳ.

Nấu ăn với húng quế

Húng quế tươi được biết đến với hương thơm hấp dẫn, đặc biệt là trong ẩm thực Ý. Húng quế là thành phần chính trong món pesto, và thường được sử dụng để tăng thêm hương vị tươi ngon cho các món ăn từ nước sốt đến cá. Một số công thức nấu ăn yêu thích của chúng tôi bao gồm món Panna Cotta rau húng quế ngọt ngào với Gelèe bưởi, Súp thịt viên gà tây-Pesto và Tôm với cơm xanh cay.

Bình luận (5)