Làm thế nào để làm lạnh rượu

Và làm thế nào để làm như vậy một cách nhanh chóng!

Một trong những yếu tố lớn nhất ảnh hưởng đến cách chúng ta trải nghiệm rượu vang là nhiệt độ phục vụ. Trên thực tế, nhiều chuyên gia rượu vang tin rằng nhiệt độ thích hợp là yếu tố quan trọng nhất để thưởng thức rượu vang một cách tối ưu. Sự khôn ngoan thông thường cho rằng phục vụ rượu vang trắng ướp lạnh và màu đỏ ở nhiệt độ phòng, nhưng hầu hết các loại rượu vang trắng được phục vụ quá lạnh và rượu vang đỏ thường được phục vụ quá ấm vì các ngôi nhà được giữ ấm hơn nhiều so với trước đây. Ở đây, chúng tôi xem xét nhiệt độ phục vụ thích hợp cho từng loại rượu; chúng tôi cũng chia sẻ một số mẹo hữu ích để làm lạnh rượu một cách nhanh chóng và hiệu quả.

mặt nạ như thế nào nên phù hợp

Liên quan: Bạn nên mua rượu bằng nút chai hay nắp vặn?

Rượu vang trắng

Hầu hết các loại rượu vang trắng được phục vụ lý tưởng ở nhiệt độ 45-50 độ - ấm hơn nhiều so với nhiệt độ tủ lạnh thường là 37-40 độ. Điều này là do nhiệt độ càng lạnh, hương vị sẽ càng bị tắt. (Có một lý do là bia siêu rẻ được phục vụ đá lạnh!) Đó thực sự là vấn đề của sở thích cá nhân nhưng các loại rượu vang đầy đủ và đậm đà hơn nên được phục vụ ấm hơn các loại rượu vang nhẹ và giòn. Những người da trắng toàn thân hơn như chardonnay có thể được thưởng thức ấm hơn một chút, từ 50-60 độ.

Nếu bạn cất rượu trắng trong tủ lạnh, hãy thử lấy ra trước khi uống khoảng 20 phút để rượu ấm lên một chút. Nếu bạn gọi rượu vang trắng tại nhà hàng và rượu vang lạnh như đá, hãy yêu cầu giữ chai rượu trên bàn thay vì trong thùng đá và thưởng thức hương vị trở nên sống động như thế nào khi rượu ấm dần lên trong suốt bữa ăn của bạn. Nếu nó quá ấm so với sở thích cá nhân của bạn, hãy đặt nó trở lại trên đá trong vài phút. Và nếu rượu ở nhiệt độ tối ưu, hãy đảm bảo luôn giữ ly bằng thân ly để tránh hơi nóng từ tay bạn làm ấm rượu!

Để đạt được nhiệt độ tốt nhất cho rượu vang trắng, bạn nên đặt chai rượu trong tủ lạnh 2,5 giờ, trong ngăn đá 20-25 phút, hoặc ngâm trong nước đá trong 10 phút.

Rượu vang đỏ

Rượu vang đỏ nên được phục vụ trong khoảng từ 55 đến 65 độ, với màu đỏ nhạt hơn ở cuối dải lạnh hơn và màu đỏ toàn thân ở phía ấm hơn. Nếu rượu vang đỏ được phục vụ ở nhiệt độ phòng, nó có thể có vị hơi nhão và đôi khi cảm nhận về rượu được nhấn mạnh, khiến rượu bị mất cân bằng. Để có nhiệt độ thích hợp — chỉ hơi nguội — đặt chai vào tủ lạnh 20 phút, trong ngăn đá 5-6 phút hoặc ngâm trong nước đá trong 3 phút.

Mẹo làm lạnh rượu nhanh chóng

Có một số cách tốt để làm lạnh rượu nhanh chóng. Lựa chọn đầu tiên của bạn là ngâm rượu trong nước đá. Đây là phương pháp được các sommeliers ưa thích. Một sai lầm phổ biến là chỉ sử dụng nước đá; bạn nên sử dụng tỷ lệ nước đá và nước 50/50. Thêm một ít muối kosher để làm giảm nhiệt độ của bồn nước đá. Và đảm bảo rằng chai ngập hoàn toàn, nếu không ly đầu tiên sẽ ấm trong khi phần còn lại của chai được làm lạnh. Sử dụng một nồi kho lớn hoặc nồi tôm hùm cho việc này và sau khi rượu đã được làm lạnh, hãy chuyển sang loại sang trọng máy làm lạnh bằng đá cẩm thạch hoặc thùng đá trang trí.

Bạn cũng có thể sử dụng tủ đông, nhưng hãy nhớ bọc chai trong khăn trà ướt trước khi cho vào. Điều này sẽ làm lạnh chai nhanh hơn một chút so với chỉ dùng tủ đông. Một phương pháp nhanh khác là cắm thanh làm lạnh vào chai. Các thiết bị phổ biến như Corkcicle được bảo quản trong tủ đông của bạn, và có thể được lắp vào chai để làm lạnh nếu từ bên trong.

Cuối cùng nhưng không kém phần quan trọng, bạn có thể ướp lạnh rượu theo khẩu phần. Vì chai thủy tinh có thể dày và cách nhiệt nên rượu sẽ lạnh nhanh hơn sau khi ra khỏi chai. Nhiều người thề thốt bằng cách đổ một ly rượu vào túi zip-top và ướp lạnh theo cách đó. Kìm hãm ham muốn thêm đá viên vào ly của bạn; điều này làm loãng rượu. Thay vào đó, hãy thử giữ nho đông lạnh trong tủ đông và cho một ít nho vào ly; họ sẽ làm lạnh rượu mà không làm loãng nó!

cách tốt nhất để đông lạnh bánh mì

Bình luận