Học cách chọn màu đỏ mà bạn sẽ thích.
giá bê tông theo sânBởi08 Tháng Tám, 2019 Quảng cáo
trên bàn rượu vang đỏTín dụng: Bryan GardnerTinh tế và thanh lịch hoặc phong phú và mạnh mẽ, có & apos; s a rượu vang đỏ ngoài kia cho mọi người yêu nho vinh quang. Bắt đầu từ đâu? Hãy thử một trong bốn màu đỏ rất khác nhau sau: cabernet sauvignon, pinot noir, malbec và syrah. Dưới đây là những điều cần biết để bắt đầu cùng với cách ghép chúng với đồ ăn và một số món ngon hơn.
Điều quan trọng cần lưu ý là các giống nho làm rượu vang đỏ không phải là tất cả đều giống nhau: Chúng khác biệt với nhau như táo bà già, táo vàng ngon và táo McIntosh. Mỗi giống nho độc đáo tạo ra một loại rượu hoàn toàn khác nhau về hương thơm, kết cấu, hương vị và cơ thể. Như đã nói, bản thân các giống nho chỉ là một khía cạnh của rượu thành phẩm. Các yếu tố khác ảnh hưởng đến kết quả cuối cùng là khí hậu và loại đất mà nho được trồng, cũng như loại thùng rượu được ủ và khoảng thời gian rượu được ủ trước khi xuất xưởng. Thật thú vị khi thử các ví dụ khác nhau về một loại nho nhất định để xem liệu có một khu vực trồng trọt nhất định hoặc phong cách sản xuất rượu vang mà bạn thích hay không.
Dưới đây là một số thông tin cơ bản để thông báo về việc uống rượu vang đỏ của bạn.
LIÊN QUAN: HƯỚNG DẪN BẮT ĐẦU & apos; S CHO RƯỢU VANG Ý
Cabernet Sauvignon
Được nhiều người yêu rượu coi là vua của những màu đỏ nồng nàn, cabernet sauvignon (cab-er-NAY so-vin-YAWN) có nguồn gốc từ vùng Bordeaux của Pháp, nơi & apos; s nó & apos; được pha trộn phổ biến nhất với merlot. Giống nho cabernet sauvignon có lớp vỏ dày, nồng nàn, cùng với hạt và thân của nó, góp phần tạo nên chất tannin cho rượu vang - đây là hợp chất khiến lưỡi của bạn trở nên ngứa và khô và nó cũng thường được dùng trong trà đen. Bất cứ ai đã từng uống quá nhiều một tách trà đen đều biết chính xác cảm giác này như thế nào.
Bởi vì rượu vang đỏ có màu sắc và phần lớn kết cấu và hương vị của chúng từ vỏ nho, vỏ dày hơn của cabernet sauvignon tạo ra một loại rượu mạnh, đậm đặc và có màu tím / đen, tốt nhất ở những vùng khí hậu ấm áp vì nó & apos; sa muộn nho chín. Các hương vị phổ biến trong cabernet sauvignon bao gồm dâu đen và nho đen, ớt chuông xanh và các loại thảo mộc, cà phê và ca cao đắng.
Vùng trồng nho cabernet sauvignon nổi tiếng nhất, được báo trước ở Hoa Kỳ là Thung lũng Napa, nơi sản xuất ra những loại rượu vang được đánh giá cao nhất và được đánh giá cao nhất về loại rượu được thèm muốn này. Bởi vì rượu vang sang trọng thường đi kèm với thẻ giá sang trọng, rượu cabernet Napa tốt nhất có thể tương đối đắt (chi phí bao gồm Far Niente 2016 Cabernet Sauvignon và Inglenook Cabernet Sauvignon 2015 ). Tuy nhiên, bạn vẫn có thể nhận được các ví dụ cao cấp của Napa cabernet với giá dưới 100 đô la một chai (chúng tôi thích Cade Estate Cabernet Sauvignon 2016 và Jamieson Ranch Vineyards Double Laries Cabernet Sauvignon 2015 ). Đối với những người đang tìm kiếm cabernets 'đêm trong tuần' giá cả phải chăng, tốt nhất bạn nên tìm bên ngoài Napa: Lodi ở California có một số lựa chọn tuyệt vời như Noble Vines 337 Lodi Cabernet Sauvignon 2016 . Và chắc chắn hãy chú ý đến Bang Washington, nơi đang nổi lên như một địa điểm tuyệt vời khác cho cabernet đẳng cấp thế giới: chúng tôi nghĩ Columbia Crest Grand Estates Cabernet Sauvignon 2016 là một việc tuyệt vời.
Cabernet sauvignon là một sự kết hợp cổ điển với thịt đỏ bởi vì chất tannin trong rượu giúp cắt qua kết cấu phong phú, cẩm thạch của chất béo trong thịt. Hãy thử đi taxi với Bít tết Dải Yếm với Ớt om và Hành tây.
LIÊN QUAN: 17 CÁCH NGON ĐỂ SỬ DỤNG RƯỢU VANG TRÁI
Pinot Noir
Nếu bạn thích một loại rượu vang đỏ theo phong cách nhẹ hơn, hãy chắc chắn xem xét rượu pinot noir (PEE-no NWAR). Không giống như cabernet vỏ dày, nho pinot noir có vỏ rất mỏng, tinh tế, tạo ra một loại rượu nhẹ hơn nhiều, với màu đỏ ruby trong suốt và hương vị cổ điển của anh đào đỏ, nho đỏ và dâu rừng. Khí hậu càng ấm, biểu hiện càng phong phú mà bạn có thể nghĩ đến là anh đào cola - trong khi pinot noir khí hậu mát mẻ cho thấy nhiều hương vị đất hơn và hương thơm mặn như nấm và trái cây rừng.
Mặc dù nó được trồng rộng rãi trên khắp thế giới, nhưng nguồn gốc của pinot noir lại nằm ở Burgundy, Pháp. Hôm nay, hãy tìm kiếm những phiên bản xuất sắc từ vùng Alto Adige của miền Bắc nước Ý (hãy thử J. Hofstatter Meczan Pinot Nero 2016 ), New Zealand & apos; s Central Otago ( Burn Cottage Moonlight Race Pinot Noir 2015 ) và thậm chí Mendoza, Argentina ( Nhà máy rượu Chacra 'Barda' Pinot Noir 2018 ). Về mặt pinot noir của Hoa Kỳ, khu vực hiện đang được chú ý ở đây vì các biểu hiện khí hậu mát mẻ hơn là Thung lũng Willamette của Oregon & apos; s. Đối với các ví dụ về điểm chuẩn, bạn không thể làm sai Brooks Willamette Valley Pinot Noir 2017 hoặc là Stoller Family Estate Reserve Pinot Noir 2016 . Và, nếu bạn đang tìm kiếm một phong cách phong phú hơn và mạnh mẽ hơn với thân hình cao hơn một chút, Sonoma, California, là một nơi tuyệt vời để bắt đầu: hãy thử Benovia Thung lũng sông Nga Pinot Noir 2017 , Kutch Sonoma Coast Pinot Noir 2015 , hoặc là Norton Ridge Pinot Noir 2016 .
Trong khi hầu hết các loại rượu vang đỏ đều thích kết hợp với thịt, thì rượu vang pinot noir là loại rượu mà những người ăn chay có thể thưởng thức vì nó kết hợp rất tốt với các món rau, đặc biệt là nấm. Chất lượng 'umami' thịnh soạn của nấm được bù đắp độc đáo bởi kết cấu mềm mượt và quả màu đỏ nhạt của nấm pinot noir. Hãy thử một ly với Tacos Nấm với Salsa Bắp Cốm.
LIÊN QUAN: CÁCH UỐNG RƯỢU VANG ĐỎ TRONG MÙA HÈ
Malbec
Màu đỏ vừa phải, dễ uống này đã trở nên phổ biến trong thập kỷ qua, phần lớn là vì nó làm hài lòng đám đông như vậy! Tông màu tím đậm với viền fuschia tươi sáng, hương thơm và hương vị cổ điển của Malbec là mận mềm, việt quất và anh đào đen - thỉnh thoảng có kết thúc bằng sô cô la hoặc thuốc lá ngọt. Hương vị ngọt ngào, ngon ngọt và kết cấu mượt mà của nó làm cho rượu vang này trở thành một loại rượu cực kỳ hấp dẫn.
Malbec ban đầu đến từ Bordeaux ở Pháp, nơi nó được gọi là Côt. Tuy nhiên, quốc gia nổi tiếng nhất về Malbec ngày nay là Argentina. Các chủ đất đã mang theo những cành nho khi Nam Mỹ bị đô hộ và phát hiện ra rằng Malbec phát triển mạnh ở đó. Ngày nay, nó hiếm khi được sử dụng ở Pháp ngoại trừ ở vùng Cahors (hãy thử Cahors 'Croizillon,' Ch. Les Croisille 2017 ). Các ví dụ ngon của Argentina có sẵn ở hầu hết các cửa hàng rượu và chợ, chúng tôi khuyên bạn nên Salentein Malbec hoặc là Zuccardi Concreto Malbec 2017 .
Khi ghép Malbec với thức ăn, hãy sử dụng chiến lược ghép đôi an toàn: 'những gì phát triển cùng nhau, đi cùng nhau.' Thực phẩm và rượu vang được sản xuất trong cùng một vùng có chung một sự hài hòa tự nhiên; hãy tưởng tượng tất cả những phân tử được chia sẻ trong phần tử khủng bố của chúng. Kết hợp rượu vang Argentina với chimichurri gia vị đóng gói mùi tây nổi tiếng của Argentina trong bánh mì kẹp thịt hoặc trong Skirt Steak và Corn với Chimichurri.
LIÊN QUAN: MỘT CHAI RƯỢU MỞ CUỐI CÙNG LÀ BAO LÂU?
Syrah
Có nguồn gốc từ Tây Nam nước Pháp, syrah (sir-RAH) đã trở nên phổ biến ở Úc nơi nó có tên là shiraz (shir-RAZZ) -yep, chúng là cùng một loại nho! Syrah có đầy đủ các đặc tính cay, đậm đà, mặn: bạn thường ngửi thấy mùi thơm của ô liu đen, thịt nướng và hạt tiêu đen khi ngửi lần đầu tiên. Bởi vì những hương vị và hương thơm mặn này trong syrah có thể rất mãnh liệt, nên rất phổ biến khi thấy loại nho này được pha trộn với các loại nho có vị trái cây khác như grenache.
Ở Thung lũng Rhône của Pháp, một phong cách có sắc thái, nữ tính và tinh tế hơn, thậm chí có đặc điểm hoa nhẹ đến từ vùng Crozes-Hermitage ( Guigal Crozes Hermitage 2015 ); nơi xa hơn về phía nam ở Vacqueyras, syrah được pha trộn với màu xám và một chút tang thương để tạo ra một màu đỏ tươi tốt, sâu, mãnh liệt và nhiều chiều và cũng là một giá trị tuyệt vời (hãy thử Domaine des Amouriers Les Genestes Red 2016 ). Ở Úc, hãy tìm shiraz từ vùng Thung lũng Barossa ( Torbreck Woodcutters Shiraz 2017 ) cho các loại rượu vang vạm vỡ, cường tráng, đầy đặn và ngọt ngào. Và ở Hoa Kỳ, miền Đông Washington đang nổi lên như một ngôi sao mới trên sân khấu syrah: Tôi yêu Merlot 2015 và Hình ảnh đẹp của hầm cầm tay 'Levitation' Syrah 2016 cả hai đều là những ví dụ ngon lành về tính linh hoạt của nho. Ở California, Peay Vineyards La Bruma Estate Syrah , từ Bờ biển Sonoma mát mẻ, lớp hương anh đào chua tươi vào cấu trúc mặn và Paso Robles & apos; Justin Winery Syrah 2017 có mùi khói nhẹ với hương hoa hồi và các loại thảo mộc khô.
Đối với syrah, hãy thử cái gọi là 'kết hợp hài hòa' hoặc khi bạn chọn một loại rượu có thể phản ánh hương vị nhất định trong món ăn của bạn. Hương vị mặn, đậm đà của syrah rất cổ điển với các loại thịt có hương vị phong phú như thịt cừu.
