Bởi vì việc ướp trong nhiều giờ liên tục không đáng để bạn mất thời gian.
BởiNgày 26 tháng 4 năm 2021Giữ chặt những cái kẹp! Chúng tôi đã nhận được một số tin tức có thể thay đổi cách bạn nướng. Chúng tôi ở đây để bật mí cho bạn một bí mật nho nhỏ: Ướp thịt không phải lúc nào cũng được. Trợ lý biên tập thực phẩm Riley Wofford cho biết: 'Ngay cả khi để qua đêm, nước xốt sẽ không đạt đến trung tâm của xương chữ T. Ngay cả trên những miếng thịt nhỏ hơn, nước ướp thực sự không có nhiều tác dụng.
Mặc dù cách tẩm ướp có thể quen thuộc và khiến bạn hài lòng — bạn đang chuẩn bị trước và mong chờ một món tẩm ướp đầy hương vị sắp ra mắt — chỉ với một vài ngoại lệ, hỗn hợp sẽ không làm được gì nhiều ngoài việc phủ lên bề mặt thịt. Nó đã thắng & apos; t làm mềm nó, và nó sẽ chỉ truyền đạt hương vị mạnh mẽ hơn trên bề mặt của thịt hoặc ngay bên dưới. Còn gì nữa, khi để ướp qua đêm, phần có tính axit của dung dịch— rượu, Giấm , hoặc nước cam quýt — có thể phá vỡ protein bên ngoài của thịt đến mức bề mặt trở nên nhão. Đề xuất mang tính cách mạng của Riley là bỏ hoàn toàn phần nước xốt. Hãy nghĩ về tất cả thời gian bạn sẽ tiết kiệm được: Không cần chuẩn bị thêm vào đêm trước khi bạn định nướng.
gà ướp trong chảoTín dụng: Kate SearsLiên quan: Công thức nấu gà nướng tuyệt vời nhất của chúng tôi
Tự hỏi bạn nên làm gì để truyền hương vị cho thịt nướng nếu bạn không định ướp? Các nhà biên tập thực phẩm của chúng tôi có một giải pháp mà họ đã thử và thử nghiệm trong sân sau và hàng hiên của riêng mình: Họ thích chỉ nêm thịt một cách tự do với muối và tiêu trước khi nấu và rưới nước sốt tươi, sáng sau khi hoàn thành.
Riley bắt đầu với dầu ô liu siêu nguyên chất và thêm nước cốt chanh và vỏ, lá cỏ xạ hương, và hạt ớt đỏ cho gà; tỏi xay, ngò, nước cốt chanh và vỏ là những món cô thích hợp để chế biến món thịt lợn hoặc bít tết. Hãy thử nước tương hoặc tamari với giấm rượu gạo, mật ong, và dầu mè nướng trên thịt gà, thịt lợn, bít tết hoặc cá. Hãy xem xét những món ăn giả tạo này để nướng những người bạn thân mới của bạn.
