Đã đến lúc làm quen với những breadcrumbs siêu việt này, chúng cũng siêu linh hoạt.
BởiNgày 19 tháng 5 năm 2020
đông lạnh-cutlets-091-d111230.jpg Giòn, giòn và thoáng, panko dường như là thành phần mà chúng ta tìm đến bất cứ khi nào công thức nấu ăn yêu cầu vụn bánh mì, biến nó thành món ăn chính trong phòng đựng thức ăn và là nguyên liệu yêu thích của chúng ta vào bữa tối. Cuối cùng đã đến lúc các loại bánh mì Ý truyền thống được chú ý.
Panko là một loại bánh mì kiểu Nhật Bản có bán rộng rãi trong các cửa hàng tạp hóa. Được thiết kế hoàn hảo, vụn bánh mì panko được làm bằng kỹ thuật đặc biệt để tạo ra một loại bánh mì không vỏ và những mảnh vụn nhẹ có hình răng cưa chứa đầy các túi khí nhỏ. Những đặc điểm này là chìa khóa cho kết cấu giòn của panko và cũng là yếu tố ngăn không cho vụn bánh hấp thụ quá nhiều dầu. Kết quả là một lớp phủ giòn nhẹ với độ giòn tuyệt vời.
làm thế nào để ném vỏ gối
Liên quan: Cà chua đóng hộp, Mọi thứ bạn cần biết về mặt hàng ghim đựng thức ăn này
Bạn có thể thay thế Panko cho bánh mì Ý không?
Lựa chọn thay thế trên các kệ hàng tạp hóa, vụn bánh mì Ý, mịn hơn nhiều với vụn bánh dày đặc hơn. Mặc dù có sự khác biệt về kết cấu, panko và vụn bánh mì Ý có thể được sử dụng thay thế cho nhau trong các công thức nấu ăn. Hãy thử panko trong bất kỳ công thức nào yêu cầu vụn bánh mì. Sự thay thế 1: 1 thường rất hiệu quả. Nếu công thức yêu cầu vụn bánh mì mịn hơn, chỉ cần xung panko trong máy xử lý thực phẩm hoặc chia nhỏ một chút trong tay của bạn.
Cách sử dụng Panko
Tính linh hoạt của Panko vượt xa cả thực phẩm tẩm bột và chiên. Hãy nghĩ đến lớp vỏ giòn, lớp trên cùng giòn rụm được rắc lên bất cứ thứ gì, thịt viên có kết cấu hoàn hảo và hơn thế nữa. Nhưng nếu bạn muốn các loại thực phẩm được tẩm bột giòn nhất, hãy sử dụng panko. Nó không chỉ siêu giòn mà còn giòn. Để làm bánh mì thịt cốt lết, tôm, rau củ, hoặc thậm chí cả thanh kẹo, chỉ cần làm theo quy trình tẩm bột mì tiêu chuẩn: nhúng vào bột mì, sau đó cho trứng, sau đó phủ panko, vỗ nhẹ cho dính trước khi chiên để đạt độ giòn. Panko không phải lúc nào cũng phải chiên để có được độ giòn ngon đó, bằng chứng là những miếng thịt gà tẩm bột và khoai tây chiên bí ngòi đều được làm trong lò. Mẹo chuyên nghiệp: Chìa khóa là nướng bánh panko cho đến khi vàng, sau đó tẩm bột và nướng món ăn cuối cùng.
Bỏ qua quy trình làm bánh mì và thay vào đó chọn vỏ bánh. Tôm tẩm dừa của chúng tôi được nhúng vào hỗn hợp Dijon trước khi phủ chúng trong panko, làm tăng thêm hương vị thơm. Thịt thăn bò này được nướng chín vàng trong lò, có hương vị thơm ngon bên ngoài, trước khi phủ một lớp vỏ tỏi tây, panko và parmesan lên trên và hoàn tất việc nướng trong lò.
Với vai trò là lớp phủ đầu, panko có thể tăng cường kết cấu cho một số món ăn yêu thích của chúng ta. Rắc panko lên trên đồ nhúng nướng, thịt hầm, bánh trứng hoặc bánh mac nướng và pho mát nướng. Hoặc nướng bánh trong chảo với một ít dầu hoặc bơ. Nêm tỏi và các loại thảo mộc để tạo thành phiên bản pangrattato, một loại bánh mì phủ giòn được gọi là parmesan của người nghèo ở Ý. Rắc hỗn hợp giòn có hương vị này lên các loại rau đã nấu chín như súp lơ nướng, mì ống, hoặc bất kỳ món mặn nào có thể sử dụng một chút giòn và bùng nổ hương vị.
Panko cũng là một lựa chọn tốt để làm nhân và nó được sử dụng tuyệt vời như một chất kết dính trong thịt viên, bánh mì thịt và bánh mì kẹp thịt chay. Kết quả là món ăn nhẹ và mềm hơn, và bạn sẽ thấy rằng món ăn đã hoàn thành sẽ ngon hơn khi bạn sử dụng vụn bánh mì mua ở cửa hàng khác. Bạn cũng có thể thử nó trong bánh đa cua hoặc nhân nhồi nấm.
