Cách làm món bánh mì thịt hoàn hảo

Bí quyết của nhà bếp thử nghiệm của chúng tôi để có được món ăn tiện nghi cổ điển đúng chuẩn này.

Một vài thủ thuật khiêm tốn nhưng có tác động cao khiến món bánh mì thịt cổ điển của chúng ta trở nên hoàn toàn hiện đại: Sử dụng thịt bò xay thô để tạo vị ngon hơn, nướng chín trước các loại rau để chúng mềm (không nhão hoặc giòn), sau đó tạo hình trên một tấm panô để mời một lớp vỏ caramen toàn thân, theo bất kỳ cách nào bạn cắt. Đây & apos; là công thức bánh mì thịt cổ điển mới của chúng tôi và hai phiên bản ngon và hoàn toàn khác nhau.

váy đen trắng cho khách dự đám cưới

Mẹo chuyên nghiệp: Tăng sức mạnh cho bộ xử lý thực phẩm của bạn để thực hiện công việc nghiền rau nhanh chóng và biến bánh mì cũ thành vụn bánh mì mềm cho món bánh mì thịt.

LIÊN QUAN: CÁCH LÀM LASAGNA TỐI ƯU

Danh sách tạp hóa

• Bánh mì trắng lâu ngày hoặc vụn bánh mì đơn giản
• 1 củ hành vàng
• 1 củ cà rốt vừa
• Rau cần tây
• Dầu ô liu nguyên chất
• Cỏ xạ hương tươi
• Sốt Worcestershire
• Nước dùng gà ít natri
• Sốt cà chua
• Đường nâu nhạt
• Mâm cặp xay thô nặng 2 pound, tốt nhất là 85% nạc
• Trứng lớn

Nấu rau

Làm nóng lò ở 350 °. Nếu không sử dụng vụn bánh mì mua ở cửa hàng, hãy xé 2 lát bánh mì thành từng miếng; xung trong một máy xay thực phẩm để tạo ra các mảnh vụn mịn và để sang một bên. Cắt hành tây, cà rốt và 1 cọng cần tây thành từng khúc, sau đó cho vào máy xay thực phẩm cho đến khi thái nhỏ (hoặc làm bằng tay). Đun nóng 2 muỗng canh dầu ô liu trong chảo lớn với nhiệt độ cao vừa phải. Thêm rau, 2 muỗng canh lá húng tây cắt nhỏ và 1 muỗng cà phê muối kosher vào chảo; nấu, thỉnh thoảng khuấy cho đến khi rau mềm, khoảng 8 phút. Khuấy 3 thìa súp sốt Worcestershire, 1/4 cốc nước dùng và 1/4 cốc sốt cà chua. Loại bỏ nhiệt; để nguội hoàn toàn.

Chuẩn bị thịt và tráng men

Trong một bát nhỏ, khuấy cùng 1/2 cốc tương cà và 1 thìa đường nâu; để qua một bên. Trong một bát lớn, trộn hỗn hợp rau củ với thịt xay, 1 quả trứng đã đánh tan nhẹ, 1/2 chén vụn bánh mì để riêng, 2 thìa cà phê muối và 1/2 thìa cà phê tiêu mới xay. Trộn bằng tay của bạn cho đến khi kết hợp tốt.

Vị ngọt của đường nâu và độ chua của nước sốt cà chua tạo nên món men dễ uống này. Để có thêm vị cay, hãy thay thế sốt cà chua bằng Tương ớt Heinz.

Nướng và Để nguội

Trên khay nướng có viền, tạo hỗn hợp thịt thành một ổ bánh dài 10 inch, rộng 4 inch và cao 2 inch, đóng gói chắc chắn để tránh bị nứt. Áo và các mặt có tráng men. Nướng cho đến khi mặt trên được caramel và một nhiệt kế được đưa vào phần dày nhất có nhiệt độ 165 °, từ 55 đến 65 phút. (Nếu mặt trên bị chuyển sang màu nâu quá nhanh, hãy dùng giấy bạc đậy lên.) Để nguội ít nhất 25 phút, sau đó phục vụ với các mặt dễ chịu, như khoai tây nghiền và broccolini xào.

Nhận thử Công thức nấu món bánh mì thịt bò toàn thịt bò được yêu thích tại Nhà bếp thử nghiệm

Thêm nhiều Loa để Yêu thích

Phát điên vì bánh mì thịt? Sau đó, hãy cân nhắc thêm hai món mới cho bữa tối gia đình yêu thích này vào thói quen ăn tối trong tuần của bạn. Những nút vặn cổ điển này chắc chắn sẽ làm hài lòng ngay cả những khẩu vị kén chọn nhất trong nhà bạn.

Bánh mì thịt xông khói-phô mai

Bỏ cà rốt, cần tây và cỏ xạ hương, và sử dụng 2 củ hành tây. Ngay trước khi tạo hình ổ bánh ở bước 3, nhẹ nhàng gấp 1½ cốc phô mai bào sợi vào hỗn hợp thịt. Đánh một nửa ổ bánh mì với một nửa men, sau đó phủ 8 lát thịt xông khói lên trên (6 ounce), chồng lên nhau một chút và úp hai đầu xuống dưới. Đánh lớp men còn lại lên trên các lát thịt xông khói. Nướng theo chỉ dẫn ở bước 3 và phục vụ các lát trên bánh, với rau diếp băng và nước sốt kiểu Nga.

Nhận công thức bánh mì thịt xông khói-phô mai

Bánh mì thịt gà tây với men Hoisin

Thay thế cà rốt, cần tây và cỏ xạ hương bằng 2 thìa tỏi băm và gừng tươi; đổi 1 muỗng canh nước tương ít natri và 1 muỗng cà phê dầu mè nướng cho Worcestershire. Ở bước 2, đối với men, thay hỗn hợp sốt cà chua bằng 1/4 cốc mỗi loại sốt cà chua và sốt hoisin. Thay thịt bò bằng thịt gà tây xay (85% nạc) và cho ½ chén rau mùi thái nhỏ vào xào cùng. Ở bước 3, rắc mè lên bánh mì trước khi nướng theo hướng dẫn. Ăn kèm với xà lách Bibb, cà rốt và ngò, hoặc với xà lách xoong.

Lấy bánh mì thịt gà tây với công thức tráng men Hoisin

Bình luận