Làm thế nào để xây dựng một thanh thô

Tạo một màn hình hải sản rực rỡ cho lễ kỷ niệm tiếp theo của bạn.

Gây ấn tượng với khách của bạn và cho họ ăn ngon bằng cách thiết lập một quầy bar thô cho lễ kỷ niệm tiếp theo của bạn. Băm con hàu của riêng bạn trên nửa vỏ và phục vụ với rượu nhỏ tự làm cùng với cocktail tôm, chân cua, crudo, sashimi và các đặc sản thanh sống khác để giải trí thanh lịch tại nhà. Tất cả những gì bạn cần là các công cụ phù hợp và một chút kế hoạch nâng cao.

làm thế nào để làm cho hoa hồng nở

LIÊN QUAN: CÁCH MUA SẮM, LƯU TRỮ VÀ CHUẨN BỊ HẢI SẢN

Có gì trong một thanh thô?

Về cơ bản nhất, quầy bar sống cung cấp tuyển chọn các loại hải sản tươi sống được ướp lạnh tinh xảo và được chế biến rất đơn giản, vì vậy hương vị ngọt ngào của nó có thể tỏa ra. Đối với hầu hết các quán ăn sống, điểm thu hút ngôi sao là hàu sống, tươi xé nhỏ trên nửa vỏ, bày trên đĩa đá bào cùng với chanh, nước sốt cocktail và nước sốt cocktail mà khách có thể lựa chọn để trang trí từng con hàu khi ăn. Các quán bar sống cũng có thể cung cấp các loại hải sản sống khác bao gồm ngao nửa vỏ, crudo, sashimi, nhím biển (uni), poke và ceviche. Tuy nhiên, thuật ngữ 'thanh sống' là một cách hiểu sai nhỏ, vì có rất nhiều lựa chọn cho hải sản nấu chín. Một quầy bar thô được chế biến tốt cũng có thể cung cấp cocktail tôm, chân cua ướp lạnh hoặc đuôi tôm hùm.

Nguyên liệu cơ bản về thanh: Platters

Đối với cách trình bày dạng thô cổ điển, bạn sẽ cần đĩa hoặc bát nông, rộng với các cạnh cao ít nhất một inch để có thể chứa đá vụn. Nếu bạn muốn dốc toàn lực, hãy đầu tư vào đĩa ba tầng cho một trung tâm thực sự dừng lại.

Nguyên liệu cần thiết cho thanh thô: Nước đá

Thanh thô tiếp theo của chúng tôi cần thiết: đá xay và rất nhiều. Điều quan trọng là giữ lạnh hải sản sống để chúng luôn tươi nhất có thể. Một lớp đá vụn nguyên sơ tạo nên một cách trình bày đơn giản nhưng đẹp mắt. Nếu tủ lạnh của bạn có máy làm đá tích hợp để sản xuất đá nghiền, hãy lên kế hoạch bắt đầu làm việc trước một hoặc hai ngày để đổ đầy đá vụn vào một vài hộp có nắp đậy hoặc túi zip-top cỡ gallon. Giữ chúng trong ngăn đá cho đến khi bạn sẵn sàng để bạn sẽ không phải lo lắng về việc hết đá vào ngày diễn ra bữa tiệc. Nếu bạn không có sẵn nguồn đá vụn trong nhà bếp, hãy nghiền đá bằng cách cho các viên đá vào khăn bếp hoặc áo gối sạch, không có xơ vải và dùng kim lăn hoặc vồ thịt đập dập. Một lần nữa, hãy làm việc trước thời hạn và bảo quản đá trong hộp hoặc túi để bạn có thể lấy đá nhanh chóng trong khi chuẩn bị cho bữa tiệc. Bạn cũng có thể hỏi chợ hải sản xem bạn có thể mua đá bào từ họ không. Họ có thể có một máy làm đá khổng lồ ở phía sau và có thể đáp ứng yêu cầu của bạn, đặc biệt nếu bạn gọi trước. Ngăn đá vụn (và các loại hải sản quý) trượt xung quanh và đổ ra ngoài bằng cách đặt khăn giấy vào đáy mỗi đĩa hoặc bát trước khi đổ đầy.

bạn có thể nấu đông lạnh cá hồi không

Nguyên liệu cơ bản về thanh: Vỏ bát

Đặt bát trên bàn hoặc xung quanh phòng để khách bỏ vỏ sò, ngao, tôm, cua, tôm hùm và nêm chanh đã dùng.

Nguyên liệu cơ bản về thanh: Gia vị

Mọi quán bar nguyên liệu đều cần đến ba vị thần thánh của chanh, nước sốt cocktail và rượu nhỏ. Mignonette là hỗn hợp của giấm (thường là rượu vang đỏ hoặc rượu sâm banh), hẹ tây băm nhỏ và hạt tiêu đen đã bẻ vụn. Đây không phải là thời điểm để mặc cả giá giấm của các cửa hàng có thương hiệu vung tiền cho những món đồ tốt. Trong sự chuẩn bị đơn giản này, chất lượng sẽ thực sự tỏa sáng. Ngoài những điều cơ bản, hãy tận hưởng niềm vui với một số loại gia vị hơi nổi bật như mayonnaise mới làm có vị chanh, nghệ tây, hoặc các loại thảo mộc tươi; nước sốt tartar hoặc làm lại; sốt Ponzu; nuoc cham; sốt Teriyaki; hoặc thậm chí một granita trái cây tươi.

chênh lệch tuổi tác giữa celine và chồng

Nguyên thanh cần thiết: Đồ dùng

Tùy thuộc vào chính xác loại hải sản bạn chọn cho quầy hàng thô của mình, bạn sẽ cần một vài dụng cụ ăn uống chuyên dụng. Cung cấp cho khách của bạn những chiếc nĩa cocktail nhỏ xinh xắn nếu bạn đang chiêu đãi một nhóm mà bạn nghĩ muốn giữ gìn vệ sinh cho các ngón tay của họ. Bạn có thể sử dụng nĩa tre dùng một lần nếu bạn chưa sẵn sàng thực hiện. Nếu bạn hoặc khách của bạn sẽ tách hàu, một con dao cắt hàu là một công cụ cần phải có - lưỡi phẳng, loe trên một tay cầm cùn, dễ cầm là công cụ cơ bản để mở hàu sống. Một con dao làm bếp thông thường không phù hợp với công việc (những chiếc vỏ hàu rất cứng và có thể sẽ làm gãy lưỡi dao!) Vì vậy, con dao hàu là một khoản đầu tư cần thiết. Bạn có thể chọn một chiếc với giá dưới $ 10. Bạn cũng sẽ muốn lấy một chiếc khăn và đeo găng tay. Trong khi bất kỳ loại khăn nào cũng vậy, một chiếc khăn bếp dày và thấm nước là người bạn tốt nhất của sò. Nó giúp bạn giữ chặt hàu, bảo vệ da tay và hút ẩm dư thừa. A găng tay là tùy chọn, nhưng đặc biệt nếu bạn chưa quen với việc cắt hàu, một trong những chiếc găng tay chống cắt, dai này sẽ giúp bạn tránh làm hỏng bữa tiệc khi phải đến phòng cấp cứu.

Nguyên liệu cơ bản về thanh: Crackers

Không, chúng tôi không có nghĩa là saltines. Nếu bạn đang phục vụ cua hoặc tôm hùm vẫn còn nguyên vỏ, hãy cung cấp một vài cặp bánh quy giòn có vỏ để giúp khách của bạn nhận được phần thưởng ngọt ngào bên trong.

Aw Shucks

Hầu hết mọi thứ cho quầy bar thô của bạn có thể được chuẩn bị trước, bao gồm tất cả các loại nước sốt và bất kỳ loại hải sản nấu chín nào. Việc duy nhất cần làm vào phút cuối là xé nhỏ sò và nghêu. Đừng sợ! Nó không khó, nhưng cần một chút thực hành.

Bình luận