Trứng luộc 101: Hướng dẫn từng bước để luộc trứng cứng, vừa và mềm
Học cách chế biến trứng luộc theo cách yêu thích của bạn — cứng, vừa và mềm — với giải thích đơn giản này.
BởiEmily GoldmanCập nhật ngày 12 tháng 3 năm 2020 Quảng cáoTiết kiệmHơnInXem nhận xétluộc mềm-trứng-bánh mì nướng-0511med106942.jpgTín dụng: Với Poulos
Từ bữa sáng đến bữa tối, được sử dụng trong một số món ăn hoặc ăn riêng, không nghi ngờ gì khi trứng là thực phẩm chủ yếu trong bữa ăn. Thực tế là chúng chứa nhiều protein và đầy đủ chất dinh dưỡng khiến cho việc ăn trứng trở nên không cần thiết. Cho dù bạn thích luộc chín và đặt trong món salad trứng ngon lành hay bỏ dở ở giữa dưới dạng Trứng nấu mềm đơn giản với bánh mì nướng của chúng tôi, làm trứng luộc là một cách nhanh chóng và dễ dàng để chuẩn bị protein. Bất chấp tên gọi của nó, những quả trứng này không nên luộc (vì nó sẽ tạo ra kết quả như cao su) mà phải lấy ra khỏi bếp ngay lập tức sau khi nước sôi.
Để làm món trứng luộc, hãy đặt trứng vào một cái chảo đủ lớn để có thể xếp thành một lớp. Tiếp theo, đổ nước lạnh vào chảo để ngập chúng một inch, và đun sôi nước trên lửa vừa - to. Khi nước bắt đầu sôi, tắt bếp và đậy nắp lại. Để trong vòng 90 giây đến hai phút đối với trứng luộc mềm, bên trong có hơi chảy nước. Để luộc vừa chín tới, hãy để trứng trong vòng một phút 45 giây đến hai phút 15 giây, trứng sẽ tạo ra một trung tâm nổi bọt. Đối với món trứng luộc kiểu cổ điển, bạn có thể ngâm từ 11 đến 12 phút trong nước nóng.
Bước tiếp theo trong cách làm trứng luộc là bạn phải tách bỏ vỏ. Chuyển trứng vừa chín vào một bát nước đá để ngăn chặn sự đổi màu và tạo điều kiện cho việc bóc vỏ, và để yên trong hai phút trước khi làm nứt vỏ bên ngoài bằng cách ấn nhẹ lên bề mặt cứng. Gọt vỏ dưới vòi nước lạnh để loại bỏ dễ dàng và hiệu quả.
Bình luận(19)
Thêm Bình luận Ẩn danh Ngày 5 tháng 1 năm 2019 Con tôi không bao giờ ngủ ngon (đặc biệt là suốt đêm) cho đến khi tôi bắt đầu sử dụng trang web >> SLEEPBABY.ORG<>SLEEPBABY.ORG<< - sorry, you can't post links here so you'll have to turn it into a normal link :) Best of luck to you and your family! Anonymous May 18, 2018 Followed the instructions for a medium boiled egg. Yolk was still runny, white was not fully set. Peeling the egg was a mess, shell took chunks of white off. Anonymous September 3, 2017 I have been using the hard-boiled egg process for a number of years. I caught one of Martha Stewart's shows when she was demonstrating this process. I have had nothing but success with this method. Anonymous May 28, 2016 Where I come from, 'Remove from heat' (from the first sentence) means to take the pot off the hot burner and place it elsewhere, whereas 'turn off heat' (from the fourth sentence) means to turn off the heat source, but leave the pot where it is. I did the latter, and the eggs were slightly overcooked, but still a surprisingly good result, as I've been cooking for more than 30 years and I've never heard of this method. Still a pain to peel, though. I'll experiment a bit and get back. Anonymous January 29, 2016 I agree this method of hard-cooking eggs is flawed. I did three large eggs and followed the steps meticulously. The shells were on so tight, I had to chip them off in tiny pieces. I have a technique of slipping an iced teaspoon between the egg and the membrane and working it gently all around the circumference to free the egg ... so I had to remove only half the tight shell. The halves I picked free were cratered and unpresentable. I am 71, how old will I be?? Back to the drawing board. Anonymous March 12, 2015 This was the worst technique I have ever used, sorry Martha! Not one out of two dozen eggs peeled correctly! Very disappointing!!! Anonymous December 2, 2014 For all you people having trouble peeling your eggs, it's this terrible method that is causing your issues. Just add your eggs to boiling water and cook for 13 minutes. Run cold water on them after for 5 minutes. You will have no problem peeling them this way Anonymous March 3, 2011 _Is_ there a way to successfully peel a fresh egg which has been hard boiled? Occasionally, I can not leave the fresh eggs out long enough to make them easy to peel (more than a day, apparently). Anonymous March 3, 2011 Is there a way to successfully peel a fresh hardboiled egg? On occasion, I can't leave out our fresh eggs long enough before 'boiling', and I generally loose about 1/2 of each egg in the peeling. Anonymous March 3, 2011 Is there a way to successfully peel a fresh hardboiled egg? On occasion, I can't leave out our fresh eggs long enough before 'boiling', and I generally loose about 1/2 of each egg in the peeling. Anonymous July 31, 2010 I always buy my eggs at least a week before I need them if I can. This brief 'breather' allows the eggs time to take in air, which helps separate the membranes from the shell. Check it out here: http://www.incredibleegg.org/recipes-and-more/cooking-school/hard-cook-eggs Anonymous 28 tháng 4, 2010 Tôi đồng ý với misha1 - trứng cũ bóc vỏ dễ hơn trứng rất tươi. - Tôi đã áp dụng công thức này trong nhiều năm và trứng luôn đẹp - không có màu xanh xấu xí .. sau khi cho vào nước đá - điều đó thực sự works Anonymous 17 tháng 4, 2010 Tôi không biết đó có phải là một câu chuyện về những bà vợ cũ hay không, nhưng mẹ tôi luôn nói rằng hãy dùng những quả trứng cũ để luộc chín hơn là những quả trứng mới được cho là chúng dễ bóc hơn. Anonymous 9 tháng 4, 2010 Đã làm theo công thức làm trứng luộc. Những quả trứng đã chín hoàn hảo nhưng sáu trong số sáu quả trứng không thể bóc được. Anonymous 11 tháng 1, 2009 Tôi đã sử dụng phương pháp này trước đây và nó khiến tôi trở thành một quả trứng luộc vừa đẹp hoàn hảo. Tôi đã cố gắng làm món trứng này từ bao đời nay nhưng không bao giờ thua ... Anonymous 29/09/2008 Món trứng sùng (bánh tart) tuyệt vời - dùng mù tạt vàng, một chút mayo, giấm táo, hành muối, tiêu, ớt bột. Tạo ra món trứng sùng ngon tuyệt vời. Anonymous Ngày 7 tháng 7 năm 2008 Tôi đã thử sử dụng tiện ích 'Trứng hoàn hảo' của Williams-Sonoma và những quả trứng xuất hiện khủng khiếp. Tôi đã sử dụng phương pháp của Martha một lần nữa sau đó và nó luôn hoạt động tốt. Tôi chỉ cần hoàn thiện phương pháp gọt vỏ của mình :) Vô danh Ngày 2 tháng 6 năm 2008 Không chắc liệu nó có hiệu quả hay không nhưng tôi luôn cho muối vào nước khi đun sôi. Sau khi làm nguội bằng nước lạnh, vỏ sẽ bong ra ngay. Anonymous 15 tháng 11 năm 2007 quả trứng quỷ yêu thích của tôi: mỗi quả trứng, 1 Tbs. mayo nhỏ, 2 muỗng cà phê mù tạt vàng, 1 muỗng cà phê. dưa chua ngọt, 1/4 muỗng cà phê. Bột xốt Ranch, một nhúm hoặc hai bắp rang muối và phủ lên trên bằng ớt bột hun khói Tải thêm Quảng cáo
luộc mềm-trứng-bánh mì nướng-0511med106942.jpgTín dụng: Với Poulos
