Đây là những loại táo tốt nhất để nướng

Cho dù bạn muốn mua táo từ cửa hàng tạp hóa hay vườn cây ăn quả, hãy để ý những loại táo này khi bạn biết mình muốn chế biến món tráng miệng.

Ngay sau khi lá bắt đầu thay lá, những người thợ làm bánh tại nhà ở khắp mọi nơi đều làm nóng lò nướng trước và dọn sạch mặt bếp khi họ sẵn sàng cho một mùa bánh nướng, bánh quy và các món tráng miệng khác. Trong khi mùa hái táo đang ở cao điểm vào tháng 9 và đầu tháng 10, các công thức nấu ăn táo phổ biến như bánh táo và Apple Crumble được thưởng thức đến cuối tháng 12. Với rất nhiều loại táo có sẵn ở cửa hàng tạp hóa - cũng như những loại vẫn còn treo trên cây ở vườn cây ăn quả - loại nào phù hợp với công thức của bạn? John Lyman, người đồng sở hữu thế hệ thứ tám của Vườn cây ăn quả Lyman ở Middlefield, Connecticut.

Liên quan: Công thức Apple yêu thích của chúng tôi, bao gồm bánh nướng, bánh nướng xốp, v.v.

cách giặt quần áo trắng trong máy giặt

Bạn cần tìm gì

Vậy, những phẩm chất nào tạo nên một quả táo nướng ngon? Hương vị và độ chắc. 'Một quả táo nướng tốt sẽ có vị chua, chua. Jake Samascott cho biết: Vườn cây ăn quả Samascott ở Kinderhook, New York. Hãy để ý đến các giống phổ biến như Golden Delicious, Pink Lady và Granny Smith, tất cả đều tạo ra những quả táo nướng tuyệt vời. Cũng đừng đánh giá thấp táo Honeycrisp: 'Chúng là loại táo mà tôi gọi là táo đa năng, có nghĩa là chúng tuyệt vời cho cả ăn và nướng. Biệt danh của chúng là táo tráng miệng vì chúng có đầy đủ vị chua và ngọt, và thịt của chúng giòn, Lyman nói.

Nếu màu sắc của quả táo của bạn không phải là màu đỏ rực rỡ hoặc thậm chí là màu xanh lục, điều này thường xảy ra đối với những quả táo được hái tại vườn cây ăn quả vào cuối tháng 10, đừng cho rằng chúng xấu. Lyman cho biết hương vị và độ giòn sẽ ngon như táo loại một, đẹp như tranh; và nếu bạn vẫn định gọt táo cho một chiếc bánh hoặc một chiếc cobbler, thì màu sắc của vỏ không có gì khác biệt.

cách giặt tay cashmere

Những quả táo ngon nhất cho bánh nướng

Cả Samascott Orchards và Lyman Orchards đều sử dụng kết hợp táo Jonagold và Ida Red trong bánh nướng, bánh ngọt, cobblers và khoai tây chiên giòn của họ. 'Jonagold có hương vị tuyệt vời, độ đặc tốt và thậm chí đủ ngọt để tạo ra các sản phẩm táo không thêm đường. Samascott nói: Ida red có vị táo rất đậm và nấu rất ngon.

Táo Crispin (hoặc Mutsu) và táo Granny Smith cũng có hương vị chua dịu rất thích hợp với các món nướng. Để có chiếc bánh thơm ngon nhất, Lyman khuyên bạn nên sử dụng kết hợp ít nhất hai loại táo khác nhau. Thử ghép táo Ida Red và Crispin hoặc Granny Smith và Golden Delicious. Nếu bạn đang nướng với táo Empire, hãy trộn chúng với loại cứng hơn một chút vì chúng có xu hướng quá mềm sau khi nấu chín.

Các loại táo tốt nhất cho nước sốt táo

Mặc dù táo Macintosh thường quá mềm để làm nhân bánh, cả Samascott và Lyman đều đồng ý rằng chúng là loại táo hoàn hảo để làm nước sốt táo tự làm. Họ nấu chín nhanh chóng, có nghĩa là sẽ dễ dàng nghiền trái cây với đường nâu và gia vị, biến nó thành một loại nước sốt mịn hoặc đặc tùy theo sở thích của bạn.

nấu một con vịt trong bao lâu

Táo ngon nhất cho món salad

Món salad táo giòn làm từ rau xanh mùa đông, các loại hạt kẹo và pho mát sắc nét là một sự tương phản tuyệt vời với nhiều loại đồ ngọt mà chúng ta thưởng thức trong suốt mùa thu. Nếu bạn đang tìm kiếm một quả táo hoàn hảo để cắt thành những que diêm và rải trên đầu món salad, hãy xem xét Cortland, Red Delicious và Empire. Những giống này chuyển sang màu nâu chậm, siêu giòn và thường ngọt hơn các giống khác, điều này sẽ bù lại cho món salad có nhiều vị chua hoặc mặn hơn.

Các loại táo để ăn vặt

Theo Samascott, Red Delicious và Fuji, là một giống lai của Red Delicious, mất quá nhiều thời gian để nấu chín trong quá trình nướng và hầu hết mọi người sẽ không thích ăn một chiếc bánh làm từ chúng. Samascott nói: “Cả Fuji và Red Delicious đều rất ngọt ngào nhưng nhạt nhẽo, không tạo nên một loại táo nướng có hương vị tốt. Táo Gala quá ngọt đối với hầu hết các món tráng miệng và táo không nướng cũng như các loại khác, vì vậy hãy để dành chúng để ăn vặt.

Bình luận