Lợi ích sức khỏe của trái cây đông lạnh

Dưới đây là những điều bạn cần biết trước khi vào lối đi của tủ đông.

Cho dù trái cây tươi và rau quả là khan hiếm ở quốc gia của bạn hay bạn chỉ yêu thích các sản phẩm của một mùa cụ thể, thì việc ghé thăm lối đi thực phẩm đông lạnh có thể là một cách tốt để duy trì một chế độ ăn uống cân bằng — miễn là bạn & apos; re đó là mua sắm trong phần trái cây và rau quả. Và nếu bạn là một fan hâm mộ lớn của trái cây, bạn sẽ rất vui khi biết rằng bạn có thể tìm thấy mọi thứ, từ dâu tây đến việt quất và hơn thế nữa trong lối đi này và tất cả chúng đều đã được rửa sạch, đóng túi và (gần như) sẵn sàng để ăn; chúng sẽ cần được rã đông trước khi bạn có thể thưởng thức món ăn của mình. Nhưng làm thế nào để trái cây đông lạnh có thể so sánh với trái cây tươi về mặt dinh dưỡng?

Liên quan: Cách yêu thích của chúng tôi để nấu ăn với trái cây và rau đông lạnh

Frozen Versus Fresh

Cho dù thực phẩm đông lạnh hay tươi sống, Megan Meyer , Tiến sĩ, giám đốc khoa học truyền thông tại Hội đồng thông tin lương thực quốc tế , cho biết nó sẽ có cấu hình chất dinh dưỡng rất giống nhau. “Một số chất dinh dưỡng có thể ít hơn khi đông lạnh trong khi những chất khác, như vitamin C, vitamin E và riboflavin, có thể có nhiều hơn khi đông lạnh,” cô giải thích và nói thêm rằng một số chất dinh dưỡng hoàn toàn không bị ảnh hưởng bởi quá trình đông lạnh.

Trái cây đông lạnh có tốt cho sức khỏe không?

Mức độ dinh dưỡng thực sự có thể cao hơn trong trái cây đông lạnh, vì chúng thường được hái ở độ chín cao nhất. Trái cây được thu hoạch để đông lạnh được hái, chần, làm lạnh (để tránh nấu chín), và đông lạnh — và tất cả điều này diễn ra trong vòng vài giờ sau khi thu hoạch. 'Quá trình này giúp giữ các chất dinh dưỡng trong thực phẩm, trong khi sản phẩm tươi thường sẽ mất một số thành phần dinh dưỡng trong quá trình vận chuyển đến thị trường', Kris Sollid , RD và giám đốc cấp cao về truyền thông dinh dưỡng tại Hội đồng thông tin lương thực quốc tế .

Và đó không phải là lợi ích duy nhất. Dựa theo Liên Hợp Quốc , gần một phần ba lượng thực phẩm được sản xuất hàng năm bị lãng phí. 'Mua trái cây đông lạnh có thể giúp giảm lãng phí thực phẩm vì chúng có thể được bảo quản và ăn một cách thuận tiện, trong khi trái cây tươi có khoảng thời gian ngắn hơn và phải ăn trước khi hư.' Mặc dù nó có thời hạn sử dụng lâu hơn sản phẩm tươi, nhưng điều quan trọng cần nhớ là trái cây đông lạnh sẽ không tồn tại mãi mãi. Theo Sollid, bạn nên chắc chắn ăn nó trong vòng một năm kể từ khi mua.

Cách ăn trái cây đông lạnh

Với tất cả những lợi ích của trái cây đông lạnh, bạn có thể vội vàng bổ sung nó vào chế độ ăn uống của mình; bất cứ điều gì bạn làm, hãy đảm bảo nó được rã đông đúng cách trước khi thưởng thức. Ashley Shaw, một chuyên gia về dinh dưỡng và thức ăn cho trẻ sơ sinh và dinh dưỡng trước khi sinh tại ỨNG DỤNG Mang thai , cho biết đây là cách đúng và sai để rã đông trái cây đông lạnh. 'Việc rã đông nên được thực hiện trong tủ lạnh, vì thực phẩm không bao giờ được để ở nhiệt độ phòng lâu hơn hai giờ và không nên làm đông lạnh lại những gì bạn đã rã đông.'

Nếu bạn chỉ có thể & apos; không cần chờ đợi, có một số cách để sử dụng trái cây của bạn trước khi nó được rã đông . Bà nói: “Chúng là chất bổ sung hoàn hảo cho sinh tố, và làm nước sốt hoặc nhân tuyệt vời cho các món nướng,” và nói thêm rằng bạn sẽ mất đi một chút khả năng dinh dưỡng trong quá trình đun nóng. 'Làm nóng trên bếp với nhiệt độ thấp là lý tưởng, bởi vì nếu bạn sử dụng nước ép từ trái cây, bạn sẽ giữ được các vitamin và khoáng chất đó.' Thật không may, các chuyên gia cảnh báo không nên đun sôi trái cây đông lạnh - nếu bạn đun sôi, nhiều chất dinh dưỡng (và hương vị) sẽ bị trôi vào nước và mất đi.

Bình luận (hai)