Sự hoán đổi này hoạt động hiệu quả đáng ngạc nhiên đối với một số loại bánh nướng — tuy nhiên, có một số trường hợp dầu ô liu đơn giản là không làm được điều đó.
BởiNgày 25 tháng 1 năm 2021Hoán đổi món nướng có thể phức tạp, vì vậy tốt nhất bạn nên biết thông tin chi tiết và thành phần nguyên liệu trước khi điều chỉnh. Nếu bạn đã từng nướng bánh bằng dầu ô liu và thích kết quả, bạn có thể muốn khám phá các công thức làm bánh khác có thể sử dụng dầu ô liu, nhưng việc hoán đổi có đơn giản không? Có thể bạn muốn sử dụng dầu ô liu thay cho bơ trong một công thức nấu ăn yêu thích vì lý do sức khỏe, hoặc có thể bạn đang thích và dầu ô liu là tất cả những gì bạn có trong tay. Dù thế nào đi nữa, hãy biết rằng dầu ô liu là một thành phần có thể được hoán đổi cho bơ trong hầu hết các công thức làm bánh , nhưng không phải tất cả. Mặc dù bơ rất thích hợp để làm bánh, nhưng không có nghi ngờ gì khi dầu ô liu chứa chất béo lành mạnh và polyphenol mà bơ không có. Dầu ô liu cũng là một lựa chọn giúp tăng thêm hương vị độc đáo cho các món nướng. Trước tiên, hãy tìm hiểu khi nào và khi nào không nên hoán đổi dầu ô liu cho một chất béo khác, đồng thời xem các mẹo của chúng tôi để nướng thành công với dầu ô liu thay vì bơ.
Liên quan: Các thành phần làm bánh mà mọi thợ làm bánh tại nhà nên có trong tay
bánh dầu ô liu chanh Khi nào nên hoán đổi và khi nào thì không
Nếu công thức nấu ăn yêu cầu bơ tan chảy, bạn có thể sử dụng dầu ô liu để thay thế. Những loại bánh nướng này thường ẩm hơn và hơi đặc, chẳng hạn như bánh cứng hơn, bánh nướng xốp, bánh mì nhanh, bánh hạnh nhân và granola. Hãy điều chỉnh món yêu thích của bạn hoặc thử một số loại sau khi bắt đầu: Bánh bông lan hạt cam và cây thuốc phiện, Thanh sô cô la-Cherry Granola, Pecan Blondies và Banana Nut Muffins.
Mặt khác, dầu ô liu không tạo ra sự thay đổi lớn trong các công thức nấu ăn gọi bơ ở nhiệt độ phòng; Những công thức này hầu như luôn có một bước được gọi là đánh kem trong đó bơ và đường ở nhiệt độ phòng được đánh cho đến khi nhẹ và bông. Kỹ thuật đánh kem tạo ra những chiếc bánh nhẹ, thoáng và điều này không thể đạt được với dầu ô liu. Khi rơi vào trường hợp này, tốt nhất bạn nên dùng bơ.
Loại dầu ô liu nào tốt nhất để làm bánh?
Hương vị của dầu ô liu tỏa ra trong các món nướng, điều này sẽ ảnh hưởng đến hương vị tổng thể. Sự lựa chọn của nhà bếp thử nghiệm của chúng tôi luôn là dầu ô liu nguyên chất chất lượng cao để nướng (và nấu ăn). Dầu siêu nguyên chất giữ lại nhiều lợi ích sức khỏe và độ tinh khiết nhất. Trong danh mục này, mỗi thương hiệu và loại ôliu tạo ra một hương vị đặc trưng, đây là lý do để lựa chọn làm bánh. Bắt đầu bằng cách nếm dầu trước khi nướng với nó. Nếu bạn không thích mùi vị của dầu, đừng nấu với dầu hoặc nướng với dầu.
Khi bạn biết mình thích loại dầu nào, hãy chọn loại dầu cuối cùng mà bạn sẽ sử dụng trong một công thức cụ thể dựa trên cách hương vị của nó bổ sung cho món nướng. Dầu ô liu nhẹ và bơ với ít vị đắng và hương trái cây nhìn chung là thích hợp nhất để nướng. Các loại dầu mạnh hơn, có mùi thơm hoặc cay nồng rất tuyệt vời khi dùng để chế biến các món mặn đã hoàn thành, nhưng chúng ít có khả năng trở thành chất thay thế thích hợp cho bơ trong nướng. Nếu bạn muốn khám phá cách nướng với một loại dầu mạnh hơn, hãy bắt đầu với các món tráng miệng bằng sô cô la, vì sô cô la có thể có hương vị đậm đà hơn.
Làm thế nào để thay thế bơ bằng dầu ô liu trong nướng bánh
Đối với các món nướng thành công, hãy cho ít dầu ô liu hơn một chút so với bơ. Khi điều chỉnh công thức nấu ăn, hãy sử dụng ba phần dầu ô liu đến bốn phần bơ. Nói cách khác, nếu một công thức yêu cầu ¼ cốc hoặc bốn muỗng canh bơ, hãy sử dụng ba muỗng canh dầu ô liu.
