Đã đến lúc tìm hiểu về sản phẩm làm ngọt được yêu thích của Anh với hình tượng chú sư tử trên nhãn.
BởiNgày 05 tháng 4 năm 2021 Mỗi sản phẩm mà chúng tôi giới thiệu đã được nhóm biên tập viên của chúng tôi lựa chọn và xem xét một cách độc lập. Nếu bạn mua hàng bằng các liên kết đi kèm, chúng tôi có thể kiếm được tiền hoa hồng. Quảng cáoNếu bạn không lớn lên ở Anh hoặc một trong những thuộc địa cũ của nước này, bạn có thể không quen thuộc với một loại chủ yếu trong nhà bếp của Anh: xi-rô vàng. Xi-rô đậm đà, có hương vị được tìm thấy trong hầu hết các phòng đựng thức ăn và trên các quầy bếp trên khắp Vương quốc Anh, thường được đựng trong hộp thiếc màu xanh lá cây và vàng được đánh dấu Lyle & apos; s, là thương hiệu gốc — và vẫn được biết đến nhiều nhất —.
thiếc xi-rô vàng của lyle Người sáng lập công ty, một doanh nhân người Scotland tên là Abram Lyle, sở hữu một nhà máy lọc đường ở London vào cuối thế kỷ 19. Xi-rô là sản phẩm phụ của quá trình tinh chế và Lyle lần đầu tiên đưa nó ra thị trường với tên gọi 'Goldie' vào những năm 1880. Khi nhu cầu tăng lên, anh ấy bắt đầu bán xi-rô trong những hộp thiếc quen thuộc đó, với hình một con sư tử nổi bật trên nhãn. Mặc dù con sư tử dường như đang ngủ, nhưng nó thực sự đã chết, với bầy ong bay lượn trên cơ thể nó. Phương châm của công ty ('Sự ngọt ngào đến từ sự mạnh mẽ') được in bên dưới con sư tử, như một tham chiếu đến câu chuyện kinh thánh về Samson, trong đó ong làm mật từ xác một con sư tử. (Lyle là một người rất sùng đạo.) Mặc dù xi-rô đã được bán trên khắp thế giới từ những ngày đầu đó, thiết kế của hộp thiếc vẫn giống như khi Lyle lần đầu tiên tạo ra nó.
Liên quan: Sự khác biệt giữa Đường và Đường bột của Nước làm bánh kẹo và Đường bột là gì?
Golden Syrup có mùi vị như thế nào và nó được sử dụng như thế nào?
Xi-rô vàng đặc và có màu hổ phách, với hương vị khác biệt với các chất tạo ngọt khác như mật ong và xi-rô ngô. (Loại trước có hương vị rõ rệt hơn và loại sau nhẹ đến mức gần như không có hương vị, trừ khi bạn tính vị ngọt thuần túy là một hương vị.) Người hâm mộ của xi-rô vàng mô tả nó là phong phú và thỏa mãn hơn nhiều, giống bơ và caramel độc đáo. Xi-rô vàng là một thành phần thiết yếu trong nhiều món tráng miệng của Anh, đặc biệt là các loại bánh quy như rượu mạnh và Bánh quy Anzac của Úc, cũng như bánh gừng, bánh bông lan hấp và bánh pudding, bánh tart nướng và cà phê.
Xi-rô cũng rất quan trọng đối với hương vị của bánh quy kiểu Anh, một loại bánh quy thanh yến mạch nướng không giống với bánh kếp của Mỹ — mặc dù một cơn mưa phùn của Lyle & apos; s cũng tạo nên một lớp phủ rất đẹp cho những món đó. Tương tự, nó thơm ngon được khuấy thành bột yến mạch hoặc sữa chua với trái cây tươi hoặc khô, hoặc thay thế cho xi-rô đơn giản trong các loại cocktail. Còn được gọi là ánh sáng treacle, xi-rô vàng được đưa vào các công thức nấu ăn với treacle trong tiêu đề, như món Bánh pudding Blood Orange Treacle này. Tuy nhiên, nó không bị nhầm lẫn với treacle, nó gần giống với mật đường hoặc xi-rô ngô sẫm ở độ đặc của nó, mặc dù nó không hoàn toàn có cùng hương vị.
Bạn có thể sử dụng gì thay cho Golden Syrup?
Trong sách dạy nấu ăn của cô ấy, A Girl and Her Pig ($ 22,99, amazon.com ) , Đầu bếp người Anh April Bloomfield nói, 'Không có gì thay thế thực sự cho xi-rô vàng, nhưng nếu bạn có thể bắt tay vào làm, bạn có thể thay thế bằng hai phần xi-rô ngô nhạt và một phần mật đường. ' Có một thời gian khó có được một lon xi-rô vàng ở Hoa Kỳ, và các công thức chế biến món ăn yêu thích của người Anh đã được điều chỉnh để bao gồm xi-rô ngô hoặc mật ong vào vị trí của nó. Giờ đây, xi-rô vàng có thể dễ dàng tìm thấy trong các siêu thị lớn của Mỹ, cửa hàng tạp hóa đặc sản và trực tuyến, bạn luôn có thể sử dụng nó thay cho xi-rô ngô và mật đường được yêu cầu trong các công thức nấu ăn như vậy. Ai biết? Bạn thậm chí có thể thích nó hơn trong các công thức nấu ăn của Mỹ.
