Làm thế nào để làm chủ một pho mát nướng cổ điển

Dưới đây là các mẹo của chúng tôi để có được món ăn thoải mái cổ điển này đúng cách.

CHỌN THÀNH PHẦN ĐÚNG

Phô mai nướng trình bày các yếu tố của nó trần, không có lưới an toàn của các món ăn phụ hoặc trình bày cầu kỳ. Đây là nơi trưng bày pho mát; chọn một loại tan chảy đồng đều, chẳng hạn như cheddar, Swiss hoặc Monterey Jack. Điều đó nói rằng, hầu hết mọi loại pho mát sẽ làm được. Rốt cuộc, ngay cả khi việc ăn bánh mì bị lộn xộn, nó sẽ được đánh bóng nhanh chóng - một thành công khác của nghệ thuật nấu ăn thực sự.

Chọn bánh mì và đồ ăn kèm sẽ làm nổi phô mai. Bánh mì phải đủ dày để bên ngoài giòn và mềm bên trong, nhưng không quá nặng đến mức vùi lấp pho mát. Đối tác có vị chua hoặc chua nhẹ, chẳng hạn như lát cà chua hoặc dưa chua, sẽ bù đắp một cách độc đáo cho độ đậm đà của pho mát. Đi với kiểu cổ điển trang nhã, chẳng hạn như croque Monsieur, hoặc kết hợp không phức tạp, chẳng hạn như Thụy Sĩ với gà tây và mù tạt.

BIẾT KHI NÀO CHUYỂN ĐI

Để phô mai tan chảy đúng cách mà không làm cháy bánh mì, hãy nướng bánh mì ở một mặt trên lửa vừa và nhỏ; lật nó khi nó bắt đầu chuyển sang màu vàng nâu. Nướng mặt còn lại, sau đó lật lại bánh sandwich lên mặt đầu tiên để hâm nóng. Nướng cả hai mặt cùng một lúc, cho dù bằng máy ép bánh sandwich hay sử dụng chảo đã được làm nóng thứ hai để ép bánh sandwich khi nó đang chín, đều hiệu quả nhưng mang lại kết cấu dày đặc hơn nhiều.

Phô mai nướng cổ điển

Làm 2 bánh sandwich

Chìa khóa để làm nên một chiếc bánh mì kẹp phô mai nướng ngon nằm ở sức nóng của bề mặt nấu nướng. Vỉ nướng hoặc chảo gang dày dặn sẽ cho kết quả ngon như nhau.

THÀNH PHẦN

4 lát bánh mì sandwich trắng cứng (dày 1/2 inch)

1/4 pound phô mai cheddar, cắt lát dày 1/3 inch

váy phù dâu như váy cưới

Bơ không ướp muối, nhiệt độ phòng

HƯỚNG

1. Đun nóng vỉ nướng hoặc chảo gang lớn trên lửa vừa và nhỏ. Đặt hai lát bánh mì lên bề mặt làm việc sạch, và phủ một lớp pho mát lên mỗi lát; trên cùng với các lát bánh mì còn lại, ấn nhẹ để kết dính. Bơ đều cả hai mặt của mỗi chiếc bánh mì sandwich, phết đều đến các cạnh.

2. Đặt bánh mì sandwich trên vỉ nướng hoặc trong chảo. Nấu cho đến khi vàng nâu ở mỗi mặt và phô mai đã tan chảy hoàn toàn, 3 đến 4 phút mỗi mặt, lật một lần. Trước khi lấy ra khỏi vỉ nướng, hãy lật bánh mì sandwich để hâm nóng mặt đầu tiên, khoảng 15 giây. Cắt đôi mỗi chiếc bánh sandwich theo đường chéo; phục vụ ngay lập tức.

Bình luận