Chuyên gia hải sản của chúng tôi giải thích rằng khi nấu chín cá không có nghĩa là có mùi kéo dài.
BởiQuảng cáo
cá hồi kho Một câu hỏi mà tôi thường xuyên được hỏi và cũng là một câu hỏi mà nhiều người hỏi Google, đó là làm cách nào để khử mùi tanh của cá sau khi nấu. Tôi nghĩ nhiều hơn về cách mua cá không có mùi và cách nấu sao cho ít mùi tanh hơn (tôi cũng được hỏi cách nấu nào sẽ ít mùi tanh hơn). Các đầu bếp lo ngại rằng mùi hôi từ cá sẽ đọng lại trong nhà bếp của họ hoặc lan sang các nơi khác trong nhà của họ. Có một số cách sẽ giúp giảm thiểu mùi hôi từ việc nấu cá và tôi sẽ chia sẻ chúng ở đây.
cách tốt nhất để làm sạch vữa nhà tắm
LIÊN QUAN: NẤU CÁC GIAO NHẬN COD NÀY
Bắt đầu tươi.
Quan trọng nhất, hãy mua những con cá tươi nhất và được xử lý tốt nhất bạn có thể. Tìm một người câu cá mà bạn tin tưởng và hỏi họ những câu hỏi về cá. Cá tươi sống nên có mùi thơm và ngọt. Chỉ những con cá già và / hoặc xử lý kém mới có mùi tanh.
Chọn loại cá phù hợp.
Loại cá bạn đang nấu tạo ra sự khác biệt lớn về mùi. Các loại cá nhiều dầu như cá thu, cá mòi và cá xanh sẽ có mùi nấu ăn mạnh hơn các loại cá gầy như cá bơn, cá bơn và cá hồng.
Cân nhắc phương pháp nấu ăn của bạn.
Các phương pháp nấu ăn khác nhau tạo ra lượng mùi nấu ăn khác nhau. Nếu bạn lo lắng về mùi dai dẳng, hãy thử các phương pháp như luộc chín, hấp và om để nấu cá vì chúng sẽ tạo ra ít mùi hơn. Chiên, áp chảo và rang bằng chảo tạo ra nhiều mùi hơn vì chúng giải phóng nhiều hạt chất béo hơn vào không khí. (Nếu bạn có quạt thông gió trên phạm vi của mình, hãy sử dụng nó - và bật nó lên.)
Khi nghi ngờ, hãy chuyển sang thuốc tẩy.
Một cốc thuốc tẩy mở trong nhà bếp của bạn sẽ chống lại tất cả các loại mùi nấu ăn. Nếu bạn thực sự lo lắng về mùi hôi, hãy đổ một cốc trước khi bắt đầu nấu - chỉ cần đảm bảo để cốc xa thức ăn.
Xem cách câu cá hồi, một cách chế biến món cá được yêu thích này:
đường nhạt và đường nâu đậm
