Cách nấu ngô như người Iowan

Rốt cuộc, không ai biết ngô giống như những người đến từ Bang Hawkeye.

Nấu ngô trên lõi ngô là một truyền thống mùa hè gợi lại rất nhiều kỷ niệm, và trong khi mọi người có lẽ đã thưởng thức món rau ngọt vào một thời điểm nào đó trong đời, không ai biết đến ngô giống như người Iowan. Dưới đây là một số mẹo để chuẩn bị nó — và nướng ngô trên lõi ngô trong trấu — trực tiếp từ Bang Hawkeye. Nắm vững một số thủ thuật nấu ăn nhanh và bạn có thể nâng cao món ngon cổ điển này lên một tầm cao mới.

Liên quan: Làm thế nào để nấu ngô trên cob

Cách nướng ngô trên lõi ngô trong trấu

Việc tìm điểm ngọt giữa chín và cháy có thể khó khăn với ngô nướng. Để có được kết quả vừa phải, hãy bắt đầu bằng cách ngâm tai trong nước lạnh trong một giờ, sau đó nướng ngô trong trấu trong 20 phút, thỉnh thoảng trở mặt. Để ngô nguội một chút. Loại bỏ trấu và lụa trước khi phục vụ.

Cách thưởng thức ngô từ vỏ trấu

Khi bạn cắt nhỏ lõi hạt, hãy thực hiện thêm một bước và 'vắt sữa' lõi lõi. Nó sẽ tạo ra một chất lỏng làm tăng thêm hương vị đậm đà cho món súp hoặc món áp chảo. Bày bắp ngô thẳng đứng trong bát, dùng dao gọt bỏ phần hạt. Sau đó dùng mặt sau của lưỡi cạo lõi để chiết xuất chất lỏng dạng kem.

Đừng lãng phí Cobs

Sau một bữa ăn gồm ngô và tôm hùm, hãy để dành lõi ngô và vỏ để dùng trong kho — nó tạo nên món risotto và khoai tây chiên tuyệt vời. Kết hợp lõi ngô, vỏ và chất thơm (chẳng hạn như hành tây và rau thơm). Đậy với tám cốc nước; đun sôi. Giảm nhiệt và đun nhỏ lửa cho đến khi chất lỏng giảm khoảng một giờ rưỡi. Căng thẳng hai lần.