Làm thế nào để lắp ráp bảng pho mát của những giấc mơ của bạn

Đây là món khai vị bữa tiệc dễ nhất và ấn tượng nhất từ ​​trước đến nay! Đây là mẹo và thủ thuật của chúng tôi để tổng hợp tất cả lại với nhau.

Có nhiều người hơn? Giữ cho món khai vị không bị căng thẳng và giảm thiểu số lượng món ăn chất đống trong bồn rửa bằng cách phục vụ một đĩa pho mát với tất cả các món ăn kèm. Đây là cách chọn các loại pho mát tốt nhất và những gì để phục vụ chúng.

bộ lọc tốt nhất cho mặt nạ tự chế

LIÊN QUAN: CÁCH TỐT NHẤT ĐỂ CÓ CÁC LOẠI PHÍ KHÁC NHAU ĐỂ PHỤC VỤ

Đừng làm phiền quá nhiều

Đi với những điều cơ bản và một vài bổ sung theo mùa. Kết hợp ba đến năm loại pho mát với bánh mì giòn hoặc bánh quy giòn, trái cây, các loại hạt, một thành phần mặn và một thứ gì đó ngọt. Ước tính tổng số một pound pho mát cho mỗi năm khách. Phô mai có vị ngon nhất ở nhiệt độ phòng, vì vậy hãy lấy nó ra ít nhất một giờ trước khi khách đến (những khối lớn và phô mai cứng có thể lâu hơn một chút). Bằng cách này, nó & apos; sẽ sẵn sàng để bắt đầu khi bữa tiệc bắt đầu và bạn sẽ có thể thoải mái tập trung vào các công việc hậu cần lưu trữ khác. Hãy chắc chắn đặt một con dao khác nhau cho từng loại pho mát và cân nhắc cắt pho mát trước cho khách của bạn để tránh việc lúng túng lúng túng (bạn có thể làm điều này khi pho mát vẫn còn lạnh). Cuối cùng, sẽ không bao giờ phiền khi trang trí đĩa hương thảo cứng cáp và cây xô thơm được giữ chặt trong bữa tiệc.

Sự đa dạng là chìa khóa

Vì phô mai là điểm thu hút chính, một phần của niềm vui là suy nghĩ được đưa vào lựa chọn - hương vị và câu chuyện đằng sau mỗi miếng phô mai có thể trở thành một chủ đề trò chuyện. Nhắm đến sự đa dạng về loại sữa, độ tuổi và kết cấu, cũng như hình dạng và màu sắc. Cố gắng làm cho đĩa thức ăn hấp dẫn về mặt hình ảnh và hương vị đa dạng. Chuyển nó giữa kem, nửa cứng / cứng và già, và không bao gồm nhiều hơn một phô mai dê hoặc phô mai xanh. Đối với hình dạng, hãy chọn một hoặc hai cái nêm, một hình tròn, một bánh phô mai và một hình chóp. Nếu sử dụng nhiều nêm, hãy cắt chúng thành các kích thước khác nhau.

Phô mai Creme de la Creme

Nếu bạn định phục vụ phô mai dê, Lumberjack là một sự lựa chọn tuyệt vời (đó là một con chevre được cắt thành các hình tròn hình bầu dục với đường viền kem ngon lành xung quanh tro). Hoặc thử pho mát dê chín kem như Sương mù Humboldt , có một đường tro màu xanh lam nổi bật chạy qua tâm của hình nêm. Cả hai đều nổi bật trên bảng xét về ngoại hình. Một loại pho mát dê thú vị khác là Rivers Edge Up in Smoke , được hun khói qua sủi cảo và khoai tây chiên và được bọc trong lá phong hun khói - đó chỉ là thứ dành cho đĩa thức ăn mùa thu hoặc mùa đông.

Phô mai xanh có vị trí riêng trên mọi đĩa phô mai, nhưng nó hiếm khi được thực khách ưa chuộng nhất, vì vậy tốt nhất bạn nên chỉ đặt một chiếc ra đĩa. Bạn không thể làm sai Bayley Hazen Blue , có độ cân bằng kem đáng yêu, hoặc Rogue Creamery Smokey Blue , được nghiền nhỏ hơn và được hun khói lạnh trên vỏ hạt phỉ. Peppery Roquefort hoặc Stilton cay nồng cũng là hai điểm nổi bật trong danh mục này.

Bạn cũng sẽ muốn thứ gì đó nhiều kem, vì phô mai creme gấp ba luôn là món khoái khẩu của đám đông. Chúng tôi thích Brillat Savarin , là pho mát sữa bò siêu béo, hoặc Nettle Meadow Kunik , là một bánh xe đơn được làm từ sữa dê. Để có một chút phô mai kem vừa miệng, hãy chọn một chiếc bánh Taleggio đẹp mắt hoặc lấy một chiếc bánh Phô mai Harbison của Jasper Hill Creamery & apos; s , kem đặc đến mức về cơ bản nó chỉ là một món nhúng. Để ăn Harbison, hãy cắt phần đầu của pho mát và nhúng đi.

Đừng quên thêm nội dung khó hoặc nửa khó. Cheddar có tuổi, chẳng hạn như Cabot Clothbound Cheddar hoặc là Tickler Cheddar , là động thái trong danh mục này - cả hai đều có hương vị tinh vi và kết cấu kết tinh. Màu cam sáng Mimolette là một món ăn gây khó chịu - pho mát Pháp thô kệch gần như có hương vị giống như caramel, với kết thúc mịn, béo ngậy. Nếu bạn cho rằng khách của mình thích thứ gì đó nhẹ nhàng hơn, hãy thử món Gruyère hoặc Manchego béo ngậy, được làm từ sữa cừu.

Đồ đi kèm phải có

Phục vụ một vài phương tiện cho pho mát, bao gồm một bánh mì giòn (lý tưởng là bánh mì baguette hoặc bánh mì ô liu) và một vài loại bánh quy giòn. Bánh quy nước luôn tuyệt vời vì chúng đủ đơn giản để kết hợp với các loại pho mát có hương vị. Những món chiên giòn Pistachio-Nho khô tự làm này là một người chiến thắng, nhưng nếu bạn không có thời gian để tự chế biến, Jan & apos; s Farmhouse Crisps tạo ra một sự thay thế tuyệt vời. Cân nhắc cung cấp tùy chọn không chứa gluten, như Mary & apos; s Gone Crackers hoặc bánh gạo đơn giản. Tránh bánh mì hoặc bánh quy giòn có vị tỏi hoặc hành tây, vì chúng sẽ lấn át hương vị của pho mát.

cách thắp sáng cây thông giáng sinh

Các loại thịt đông lạnh như prosciutto hoặc jamon serrano là một sự kết hợp tuyệt vời với pho mát. Xúc xích khô (chẳng hạn như Olli ) cũng sẽ rất ngon, hãy phục vụ cả một vài chiếc để chúng trông đẹp mắt trên đĩa và cắt phần còn lại để mọi người dễ dàng ăn nhẹ. Trái cây tươi theo mùa, từ lê và táo chín tới nho và quất, cũng là một ý tưởng hay, vì nó bổ sung cho món ăn có vị mặn của pho mát-don & apos; t quên trái cây đá vào mùa hè! Nếu bạn muốn đi theo con đường trái cây khô, quả sung Thổ Nhĩ Kỳ, mận khô và mơ đều là những lựa chọn tuyệt vời.

Tiếp theo, thêm hạnh nhân hoặc các loại hạt Marcona, vì sẽ rất tuyệt khi có một ít giòn trên đĩa. Một thứ gì đó ngâm hoặc tẩm ướp như ô liu Castamonds, cornichons, hoặc atisô là những thứ hoàn hảo để cân bằng độ đậm đà của pho mát. Để dễ dàng nâng cấp, hãy ném ô liu của bạn với các dải vỏ cam quýt, các loại thảo mộc thân gỗ tươi như cỏ xạ hương hoặc hương thảo, lá nguyệt quế, ớt và nhiều dầu ô liu, sau đó để chúng qua đêm. Cuối cùng, thêm một thành phần ngọt như mứt sung, bột ổi hoặc mật ong. Một chút nêm tổ ong sẽ làm cho bức tranh đĩa bánh trở nên hoàn hảo.

Bình luận