Súp đậu lăng thịnh soạn và bổ dưỡng, thuần chay hoặc nhiều thịt, có nhiều dạng. Hãy biến nó thành món ăn chính trong việc nấu ăn trong thời tiết lạnh giá của bạn bằng cách tuân theo các quy tắc của chúng tôi để thành công với món súp.
BởiCập nhật ngày 28 tháng 10 năm 2020 Quảng cáo
msldig_0103_lentilsoup.jpg Khi trời lạnh, mọi người đều cần một bát súp thoải mái và súp đậu lăng chiến thắng ở rất nhiều cấp độ. Đậu lăng là loại đậu, một thành viên của gia đình họ đậu, và chúng chứa nhiều protein: Một chén đậu lăng nấu chín có từ 6 đến 18 gam protein và cũng là một nguồn chất xơ hòa tan tuyệt vời. Và không giống như họ hàng của họ, đậu lăng nấu nhanh chóng, làm cho chúng trở thành một lựa chọn tuyệt vời cho một món súp nhanh chóng, thỏa mãn được làm chỉ trong một chiếc nồi.
Liên quan: Cách làm súp đậu lăng trong 15 phút
Chọn đậu lăng của bạn
Sử dụng những gì? Đậu lăng có nhiều kích cỡ và màu sắc khác nhau, từ vàng, đỏ đến xanh lá cây và nâu và hơi khác nhau về hương vị, kết cấu và thời gian nấu. Tin tốt là bạn có thể sử dụng bất kỳ loại đậu lăng nào trong món súp đậu lăng. Tin tốt khác: Đậu lăng không cần ngâm như đậu (mặc dù bạn cần phải phân loại và rửa sạch trước khi nấu). Đó là hai lý do tại sao súp đậu lăng lại là món ăn chiến thắng.
Các loại đậu lăng khác nhau nấu với thời gian khác nhau. Một số, như đậu lăng đỏ, tan ra khi nấu và tạo thành món súp mịn. Những loại khác, chẳng hạn như đậu lăng xanh và nâu, giữ nguyên hình dạng của chúng và làm món súp có kết cấu hơn.
Vấn đề chất lỏng
Một nguyên tắc cơ bản khi nấu súp là nước dùng có chất lượng tốt hơn sẽ tạo ra một món súp có hương vị đậm đà hơn. Thịt gà hoặc rau kho thường được sử dụng nhiều nhất, nhưng nếu bạn có một ít thịt cừu kho tự làm trong tủ đông, điều đó sẽ tạo ra hương vị đậm đà; bò kho cũng ngon.
Thật dễ dàng để ăn chay
Có rất nhiều cách để tạo ra một món súp có hương vị đậm đà mà không cần thịt — với các loại đậu lăng, rau, thảo mộc và gia vị. Có, bạn có thể làm một món súp đậu lăng thực sự ngon mà không có thịt xông khói. (Đối với một món súp thuần chay, hãy làm bất kỳ công thức nấu súp đậu lăng không thịt nào của chúng tôi bằng nước hoặc nước luộc rau thay vì nước kho gà.)
Cơ sở hương vị
Một chút hành và tỏi xào trong dầu ô liu là tất cả những gì bạn cần để tạo thành hương vị cho món súp. Hỗn hợp cà rốt, hành tây và cần tây mang lại hương vị thơm hơn, giống như trong món Súp rau đậu lăng cổ điển của chúng tôi.
Bổ sung thịt
Nếu bạn muốn có một bát nhiều thịt, thịt xông khói, xúc xích hoặc dăm bông là những phần thịt lợn thường được gọi nhất trong các công thức nấu súp đậu lăng. Hãy thử Súp đậu lăng với xúc xích và cải xoăn hoặc Súp đậu lăng đỏ với thịt xông khói để có các lựa chọn giàu protein.
Đi tất cả cho rau
Các lựa chọn là vô tận: các loại rau củ như parsnips, rutabaga, và củ cải, tạo thêm vị ngọt tinh tế cho món súp. Nấm làm tăng yếu tố unami, trong khi cà chua có tác dụng đối với một số nước dùng và làm sáng hương vị. Rau xanh, giống như cải Thụy Sĩ, có thể được thêm vào gần cuối quá trình nấu ăn.
Thay đổi nó lên
Đậu lăng là điểm khởi đầu. Tùy thuộc vào các loại thảo mộc và gia vị bạn sử dụng, món súp của bạn có thể hoàn toàn khác nhau. Đi cổ điển với cỏ xạ hương và hương vị bay hoặc cà ri hoặc gừng tươi. Trang trí với ngò hoặc ngò tây hoặc hẹ khi bạn phục vụ. Luôn luôn bắt đầu món súp bằng cách sử dụng cùng đậu lăng và rau và kết hợp nước dùng, nhưng thay đổi nó mỗi lần bằng cách sử dụng kết hợp các loại gia vị khác nhau hoặc thêm mùi tây và Parmesan bào khi bạn phục vụ.
Không mất nhiều thời gian
Ngay cả khi làm toàn bộ món súp từ đầu, một bữa ăn như Súp cà ri đậu lăng đỏ và bí đao này có thể sẵn sàng trong vòng 30 phút. Chỉ cần nấu súp cho đến khi đậu lăng mềm nhưng không bị nhão và bất kỳ loại rau nào cũng được nấu chín. Chúng tôi khuyên bạn nên chọn đậu lăng đỏ để nấu súp nhanh nhất.
