Clingstone, Freestone, White, Yellow và Donut: Ngôn ngữ của những quả đào, được giải thích

Ngoài ra, loại nào tốt nhất để nướng và loại nào lý tưởng để ăn ngoài tay.

Quả nào gợi lên như quả đào chín? Nhung khi chạm vào, dễ bị thâm tím, ngay lập tức nhỏ giọt với nước trái cây, quả đào là hình ảnh thu nhỏ của mùa hè. Quả đào hoàn hảo là cả một câu chuyện và một kỷ niệm: Dù được mua từ một nông trại ven đường nép mình giữa những cánh đồng ngô mùa hè, hay từ một khu chợ sầm uất của thành phố, quả đào đầu tiên bạn mang về nhà luôn phải được ăn ngay. Nhưng làm thế nào để bạn tìm được quả đá đầu tiên hoàn hảo đó trong năm? Đầu tiên, hãy biết mùa của họ. Những quả đào khô cứng, siêu lạnh, lâu năm và trái vụ được chất thành đống hấp dẫn trên kệ siêu thị sẽ khiến bạn thất vọng. Thay vì thực hiện lời hứa về sự hoàn hảo của quả đào, họ có thể ngồi bất cứ lúc nào ở nhà trong khi da dần nhăn lại và bên trong chuyển sang màu nâu khó chịu. Hãy vớt chúng trong một chiếc bánh đào, nhưng đối với thực tế, bạn cần những quả đào bán ra thị trường trong vòng vài ngày sau khi thu hoạch, khi mùa hè chuyển sang những ngày ve sầu bắt đầu rung rinh. Và sau đó ăn chúng thật nhanh.

Sau đó chọn đào của bạn. Có sẵn một loạt các màu sắc và hình dạng hấp dẫn, và bạn có thể bị tê liệt (hạnh phúc) ở đâu đó giữa đống bánh rán màu trắng, hồng, vàng, đá bám và đá tự do trái cây. Bạn sẽ hái quả đào nào?

Liên quan: Những công thức nấu ăn đào này là tinh túy của mùa hè

Đào trắng

Với hương hoa gợi liên tưởng, phần thịt nhạt của quả đào trắng chín ngọt ngào, xuyên suốt, không có chút chua. Đây là món đào tráng miệng độc đáo tinh túy. Để thêm phần tinh tế, hãy dùng những quả đào đã gọt vỏ (cắt lát trong ly hoặc để nguyên quả trong bát tráng miệng) với rượu trắng khô hoặc rượu vang.

Đào vàng

Đào vàng có xu hướng có một cạnh chua hấp dẫn bên dưới vị ngọt ngon của chúng. Ngoài là món ăn sống ngon miệng, độ phức tạp axit này khiến chúng trở thành ứng cử viên sáng giá để làm mứt, bánh nướng, salsas tươi và salad mặn.

Clingstone và đào Freestone

Đào đá và đào đá có thể có thịt trắng hoặc vàng. Đó là tất cả về hố. Những quả đào Clingstone làm được điều đó: bám chặt vào hố của chúng mà không buông ra. Đá tảng tốt nhất là nên gọt vỏ và phục vụ nguyên hạt hoặc cắt lát. Quả đào Freestone dễ dàng loại bỏ vết rỗ của chúng, khiến bạn có thể dễ dàng cắt quả đào xuống giữa dọc theo đường may đặc biệt của nó, sau đó xoắn nhẹ hai nửa của nó theo các hướng ngược nhau để tách chúng ra và để lộ trái tim lộng lẫy (thường có màu hồng).

Ngoài việc tươi ngon, nửa quả đào đá vàng có thể dễ dàng nướng (nhiệt làm nổi bật vị ngọt của chúng) và chúng rất ngon miệng được phục vụ như một phần bổ sung cho xúc xích mặn hoặc sườn lợn, làm lớp phủ nóng lên cho bánh burrata kem hoặc đơn giản trái cây tráng miệng. Phần trũng nơi các hố trú ngụ là tổ tự nhiên để nhồi - hãy nghĩ đến dưa chuột, hành tây và húng quế cắt nhỏ, với một lọ giấm sắc nhọn; hoặc mascarpone phủ trên bánh quy Amaretto vụn.

Liên quan: Trái cây bằng đá là gì?

Donut Peaches

Đào donut là một loại đào được nén rất nhiều: Hoa đào Ở đâu. Platycarpa (trái ngược với thẳng lên P. persica) . Chúng được biết đến với tên gọi khác nhau là đào peento (từ chảo tao) và đào Saturn. Chúng đã được thị trường Hoa Kỳ chú ý vào những năm 1980, sau khi các nhà lai tạo lai tạo các dòng giống chịu lạnh giá nhưng vẫn gây tò mò cho đến những năm đầu khi việc lai tạo bắt đầu (nhờ giấy phép lai tạo hết hạn; nó phức tạp). Nhiều giống đào đã được phát triển kể từ đó, và đào bánh rán giờ đây có mọi thuộc tính của người anh em họ đào hình cầu của chúng, ngoại trừ một: hình dạng. Chúng có thể có màu trắng, vàng, đá bám hoặc đá tự do. Chúng chỉ bằng phẳng. Vì vậy, nếu bạn chán ăn những quả đào tròn, hoặc không muốn lấy nước ép lên ria mép hoặc cằm (chất lượng này khiến nó trở thành món ô mai yêu thích của một vị hoàng đế Trung Hoa lo ngại về việc chảy nước trên râu của mình), hãy thử một chiếc bánh rán ngọt ngào. .

Tốt hơn hết, hãy xếp hàng nếm thử tất cả các loại đào theo mùa mà bạn có thể tìm thấy và thưởng thức.

Bình luận