Giảm thiểu bữa ăn hạnh nhân và bột hạnh nhân

Chúng khác nhau như thế nào và bạn có thể thay thế chúng khác nhau trong công thức nấu ăn không?

Cho dù bạn nướng không có gluten hay không, rất có thể bạn đã bắt gặp một công thức yêu cầu bột hạnh nhân hoặc một công thức yêu cầu bột hạnh nhân. Bạn có biết điều gì làm cho hai thành phần này giống nhau mà cũng khác nhau đến vậy không? Ở đây, chúng tôi giải thích cách làm bột hạnh nhân và bột hạnh nhân và khi nào nên sử dụng mỗi loại trong nấu ăn của bạn.

Liên quan: Năm loại bột thay thế đáng thử

Bữa ăn hạnh nhân là gì?

Được làm từ hạnh nhân xay, bột hạnh nhân có kết cấu của bột hoặc bột thô (ví dụ như bột ngô). Nó thường có sẵn tự nhiên hoặc chần, sự khác biệt là bột hạnh nhân chần được làm từ hạnh nhân đã loại bỏ vỏ trước khi xay để nó có một màu kem đồng nhất, trong khi bột hạnh nhân tự nhiên được làm từ hạnh nhân nguyên hạt còn nguyên vỏ và xuất hiện như kem với các lốm đốm do sự hiện diện của các mảnh da quả hạnh. Bữa ăn hạnh nhân tự nhiên có nhiều vitamin E hơn một chút so với bột hạnh nhân vì có thêm chất xơ hạnh nhân.

Bột hạnh nhân là gì, và điều gì tạo nên sự khác biệt so với bột hạnh nhân?

Bột được xay mịn hơn bột, vì vậy bột hạnh nhân được làm từ hạnh nhân đã được nghiền mịn hơn so với những loại được sử dụng trong bột hạnh nhân. Nó cũng được làm độc quyền từ hạnh nhân đã bóc vỏ hoặc chần, có nghĩa là nó có màu sắc đồng nhất. Tuy nhiên, nó thô hơn so với bột mì thông thường và điều này là do nếu hạnh nhân được xay quá nhiều, chúng sẽ trở thành bơ hạnh nhân. Cũng cần lưu ý rằng các nhà sản xuất khác nhau sử dụng các thuật ngữ khác nhau và một số bán 'bột hạnh nhân' thay vì chỉ gọi sản phẩm là 'bột hạnh nhân'.

Bạn có thể hoán đổi cái này cho cái kia trong công thức nấu ăn không?

Câu trả lời ngắn gọn là có - bột hạnh nhân và bột hạnh nhân có thể thay thế cho nhau trong các công thức nấu ăn nhưng loại bột mịn hơn sẽ hoạt động tốt hơn đối với bánh bông lan hoặc bánh macaron thoáng khí.

Cách sử dụng Bột hạnh nhân và Bột hạnh nhân

Sử dụng chúng như bạn làm với bất kỳ loại bột hạt nào khác. Không chứa gluten vì vậy bột hạnh nhân và bột hạnh nhân có thể được sử dụng trong các công thức không có gluten nhưng chỉ nên được sử dụng trong các công thức yêu cầu bột hoặc bột hạnh nhân thay vì thay thế một cho một cho bột mì. Cả bột hạnh nhân và bột mì cũng có thể được sử dụng để phủ thịt gà, cá và các loại protein khác hoặc làm bổ sung protein đóng gói vào sinh tố .

Bình luận