Làm thế nào để thả một chiếc bánh bị kẹt khỏi chảo

Đây là giải pháp cho cơn ác mộng tồi tệ nhất của mọi thợ làm bánh.

Hình dung thế này: Bạn đã trộn bột làm bánh vani cuối cùng hoặc một loại bánh thực phẩm xấu xa, đồi bại, đổ vào chảo bánh, trượt chảo đã nói lên giá lò và đặt hẹn giờ. Khi bánh được nướng và đã nguội một chút, đã đến lúc lấy bánh ra khỏi chảo bánh. Bạn lật úp chảo bánh lên đĩa hoặc giá để bánh và mong rằng bánh sẽ trượt ra liền mạch nhưng nó không nhúc nhích. Có thể bạn vỗ nhẹ cho nó một hoặc hai cái để cố gắng khuyến khích nó ngã xuống một cách duyên dáng, nhưng nó vẫn kháng cự. Kịch bản này là cơn ác mộng tồi tệ nhất của mọi thợ làm bánh và bạn sẽ tự hỏi mình có thể làm gì để lấy một chiếc bánh bị kẹt ra khỏi chảo hoặc Bundt?

Trước mắt, chúng tôi đang giải thích cách ngăn chặn tình huống đáng sợ này và những việc cần làm khi bạn thấy mình bị mắc kẹt.

Liên quan: Sự hoàn hảo của bánh Martha Stewart & apos; s: Sáu công thức nấu ăn được truyền cảm hứng từ cuốn sách mới nhất của người sáng lập chúng tôi

chiều cao thích hợp để treo tranh trên tường

Cách bôi mỡ chảo bánh đúng cách

Để bánh không bị dính chảo, hãy bắt đầu bằng cách tráng bánh đúng cách và kỹ lưỡng. 'Bôi mỡ và lót chảo của bạn - đây là chính sách bảo hiểm của bạn,' nói Odette Williams , thợ làm bánh, nhà văn và tác giả của Bánh đơn giản: Tất cả những gì bạn cần để giữ bạn bè và gia đình của bạn trong bánh ($ 13,99, amazon.com ). 'Nếu bạn làm điều này, bạn sẽ không gặp vấn đề gì.' Có rất nhiều lựa chọn chống dính khác nhau trên thị trường — từ lót bánh Silpat tròn ( $ 15,65, amazon.com ) sang xịt nướng, nhưng Williams thích phương pháp cổ điển là sử dụng giấy sáp và bơ. Cô ấy bắt đầu bằng cách bôi trơn chảo bằng bơ và sau đó cắt một mảnh giấy da nhỏ hơn một chút so với kích thước của chảo bạn đang nướng. Đặt giấy da vào bên trong chảo đã bôi mỡ và nhét nó vào sao cho bằng phẳng với đáy chảo bánh. Với cái gọi là chính sách bảo hiểm được áp dụng, bạn sẽ không bao giờ gặp phải trường hợp bánh dính chảo nữa. Đối với chảo bánh Bundt, các biên tập viên thực phẩm của chúng tôi khuyên bạn nên bôi mỡ nó trước tiên bằng bơ làm mềm và sau đó phủ đều một lớp bột mì.

Điều quan trọng nữa là bạn phải để bánh nguội hoàn toàn trước khi lấy bánh ra khỏi chảo. Nếu khi chạm vào vẫn còn cảm giác ấm, nó sẽ dễ bị vỡ hơn trong khi bạn úp nó lên giá đỡ hoặc đĩa. Đảm bảo rằng nó đã nguội hoàn toàn (quá trình này có thể mất đến một giờ) trước khi cố gắng chuyển nó.

Ồ không, nó mắc kẹt!

Điều đó đã xảy ra với những người tốt nhất trong chúng ta, vậy bạn sẽ làm gì khi một chiếc bánh bị dính vào chảo bánh hoặc chảo bánh Bundt? Williams khuyên bạn nên chạy dao bơ quanh chu vi của bánh, nhẹ nhàng ấn vào bánh để nhấc bánh ra khỏi mép và chính giữa trước khi lật ngược bánh. Điều này đặc biệt hữu ích khi làm việc với chảo bánh Bundt có nhiều ngóc ngách, nơi bánh có thể bị kẹt. Cô nói: “Khi bạn đảo bánh, hãy tạo khoảng cách từ chảo đến chỗ đứng càng ngắn càng tốt để tránh bị vỡ.

Nếu bánh bị vỡ khi bạn đang chuyển bánh, hãy ngừng di chuyển và lấy thìa để giúp nhẹ nhàng nhấc bánh lên. Nếu nó vẫn có dấu hiệu bị vỡ, Williams khuyên bạn nên sử dụng một loại kem bơ mềm mịn để bịt các vết nứt và che đi những gì & apos; s bên dưới. 'Trang trí bằng những bông hoa tươi có thể ăn được để làm cho nó trông giống như có chủ đích,' cô nói.

cách pha màu bê tông trong khi trộn

Bình luận (1)