Hướng dẫn làm và lưu trữ súp, từ đâu để giữ cho đến khi nào thì bỏ đi

Khai thác tối đa món súp tự làm với hướng dẫn chế biến, bảo quản và hâm nóng súp này.

Có vài điều khiến bạn yên tâm hơn khi biết bạn có món súp tự nấu đang chờ bạn ở nhà vào một ngày đông lạnh giá. Làm súp có thể hơi thiền định; tập hợp và cắt nhỏ các nguyên liệu, sau đó đứng trên nồi trong khi hành tây mềm trong bơ hoặc các loại gia vị nóng hổi và nở ra trong dầu. Khi chất lỏng (nước kho hoặc nước) đã được thêm vào và việc nấu đang được tiến hành, bạn có thể bước sang một bên và bắt đầu công việc khác của mình, nhưng hương vị thơm ngon của bữa ăn mà bạn đã chuẩn bị sẽ bắt đầu phảng phất khắp nhà.

Cho dù bạn đang làm món kho từ đầu hay sử dụng mua tại cửa hàng (tất nhiên, chúng tôi sẽ bỏ phiếu ủng hộ món kho tự làm bất cứ ngày nào), bạn cũng rất xứng đáng để bạn tự nấu súp và chỉ cần vào bếp và chuẩn bị nó có thể làm cho bạn cảm thấy tốt. Có thể cho một, hai phần hoặc nhiều phần vào tủ lạnh hoặc tủ đông cho những ngày mưa. Bí quyết là biết cách đóng gói để hâm nóng một cách hiệu quả và an toàn nhất.

Liên quan: Cách Nhận Combo Súp Cà Chua Nướng Phô Mai Cổ Điển Vừa Đúng Vị

Bạn có thể lưu trữ súp của mình trong bao lâu?

Một nguyên tắc chung là súp có thể được bảo quản trong tủ lạnh trong khoảng ba ngày, nhưng bạn phải luôn nếm thử món ăn của mình trước khi quyết định hâm nóng lại. Một món súp trong suốt, làm từ rau và có một số axit, chẳng hạn như cà chua, có thể để được lâu hơn. Súp gà thường để được từ ba đến năm ngày. Súp kem rất có thể để được ba ngày và súp hải sản hai hoặc ba ngày. Bạn có thể ngạc nhiên khi biết rằng một số món súp sẽ giữ được gần một tuần trong tủ lạnh. Giả sử rằng tủ lạnh của bạn được giữ ở nhiệt độ 40ºF trở xuống, thời lượng lưu trữ thực sự phụ thuộc vào hai yếu tố: những gì có trong súp và nó được làm lạnh hiệu quả như thế nào. Nhiều công thức nấu ăn sẽ cung cấp cho bạn một khoảng thời gian bảo quản khá hạn chế, vì vậy điều tốt nhất bạn nên làm là học cách tin tưởng vào mũi và vị giác của mình, đồng thời luôn cảnh giác với những mùi chua và chua.

Tùy thuộc vào các thành phần trong súp của bạn, một mẻ đông lạnh có thể kéo dài đến ba tháng, giả sử tủ đông của bạn là nhiệt độ thích hợp. Cũng giống như súp trong tủ lạnh, hãy tin tưởng vào ruột của bạn sau khi rã đông. Nếu nó có vẻ có vấn đề, bạn & apos; tốt hơn hết nên bỏ nó đi.

Lưu trữ súp một cách an toàn

Chìa khóa để làm lạnh và hâm nóng thức ăn một cách an toàn là tốc độ. Điều này dễ đạt được hơn khi làm việc với số lượng nhỏ. Thùng súp càng lớn, càng mất nhiều thời gian để nguội - và từ đó có nguy cơ bị hỏng. Nhà bếp chuyên nghiệp sử dụng một bồn tắm nước đá; Đặt một hộp súp vào một thùng lớn hơn và đổ đầy nước đá vào cho đến ngang mức với súp. Thỉnh thoảng khuấy đều khi nó nguội đi để tăng tốc độ. Khi ở nhiệt độ phòng, súp có thể được chia nhỏ, đậy nắp và để trong tủ lạnh hoặc đông lạnh. Đừng che đậy nó cho đến lúc đó, điều đó sẽ chỉ làm chậm thời gian làm mát.

Làm nóng lại

Súp rất dễ hâm nóng, cho dù trên bếp hay trong lò vi sóng. Rã đông phải luôn luôn được thực hiện trong tủ lạnh hoặc trong lò vi sóng, sử dụng thời gian khuyến nghị. Đừng hâm nóng một phần nhiều lần — chỉ lấy những gì bạn sẽ ăn ra và giữ lạnh phần còn lại.

Một nguyên tắc hữu ích cần nhớ là nếu bạn đang hâm nóng nước luộc gà hoặc thịt hoặc súp trong, hãy đun sôi trong ba phút để đảm bảo giết chết mọi vi khuẩn có hại phát triển. Theo một cách nào đó, súp là loại thực phẩm linh hoạt nhất khi bảo quản và tái sử dụng vì chúng có thể đun sôi mà không có nguy cơ bị cháy xém. Điều này khó thực hiện hơn với súp được làm đặc với bột hoặc kem, hoặc những món chủ yếu là hải sản; chúng có thể giảm quá mức, trở nên quá mặn, đặc hoặc vẩn đục. Miễn là bạn tin tưởng rằng súp không có mùi hoặc vị 'tắt' khi bạn lấy nó ra khỏi tủ lạnh, hãy đun sôi rồi hạ nhỏ lửa và khuấy nhẹ trong ba phút nữa.

Những lợi ích của súp tự làm là rất nhiều: Bạn kiểm soát danh sách thành phần, chỉ sử dụng những gì bạn thích và bỏ đi những gì bạn không & apos; t; tương tự như vậy, bạn có thể sử dụng các thành phần bạn biết là tốt cho bạn. Tất nhiên, nó tiết kiệm hơn so với việc mua súp làm sẵn. Và chỉ cần nghĩ xem bạn sẽ hài lòng như thế nào khi bạn ăn một bát đầy đủ và cất một ít vào tủ lạnh để dùng vào cuối tuần hoặc tủ đông trong một ngày, xa hơn nữa, khi bạn cần một chút tiện nghi hơn .

Bình luận (3)