Một chuyên gia chia sẻ hai mẹo thiên tài để nướng bánh ngon hơn.
móc vòng hoa cho cửa trướcBởi Kelly Vaughan 02/03/2020
Nếu bạn đã từng quyết định nướng một mẻ bánh quy vào phút cuối, bạn biết rằng việc đưa một hoặc hai que bơ đến nhiệt độ phòng một cách an toàn và nhanh chóng là rất quan trọng — nhưng đó cũng là một công việc khó khăn. Làm mềm bơ trong lò vi sóng hoặc trên lò sưởi ấm có thể dẫn đến bơ tan chảy không nhất quán, điều này có thể tác động tiêu cực đến kết cấu của bột nhào hoặc bột bánh. Mặt khác, để bơ ngoài quầy mọi lúc có thể làm giảm hương vị và cấu trúc của nó. Vậy, đâu là phương pháp tốt nhất để mang lại Một thanh bơ đến nhiệt độ phòng một cách nhanh chóng? Kim Anderson, trưởng nhóm trung tâm ẩm thực cho Land O & apos; Lakes , chia sẻ bí quyết nướng bơ thành công của cô ấy.
Bơ trên thớtTín dụng: Creativ Studio HeinemannLiên quan: Bạn Nên Dùng Bơ Muối hay Bơ Không Muối để Làm Bánh?
Bơ nhiệt độ phòng là gì?
Nhiều công thức làm bánh yêu cầu bơ ở nhiệt độ phòng, nhưng chính xác thì điều đó có nghĩa là gì? 'Hầu hết mọi người làm mềm quá mức bơ của họ. Nó không được mềm đến mức nếu bạn chạm vào nó, nó sẽ mất hình dạng. Anderson nói. Tùy thuộc vào các yếu tố như nhiệt độ và độ ẩm, 30 đến 45 phút là khoảng thời gian lý tưởng cần thiết để làm mềm bơ. Trong khi nhiệt độ lý tưởng cho bơ ở nhiệt độ phòng là từ 63 đến 68 độ, một thước đo tốt hơn là cảm giác của bơ khi bạn chạm vào.
Thanh bào của bơ
Bạn có thể đọc các công thức làm bánh nướng hoặc bánh quy có bơ xay; trong khi phương pháp này giúp kết hợp bơ đồng đều vào bột, nó cũng là một cách để nhanh chóng làm mềm thành phần thiết yếu khi bạn đang trong tình trạng khó khăn. Sử dụng cài đặt lớn nhất trên máy nghiền hộp để có được những miếng bơ nghiền đồng nhất — phương pháp này hiệu quả với bơ từ một trong hai tủ đông hoặc tủ lạnh .
bạn có thể đổ bê tông trong mưa không
Bơ thanh khối
Thay vì làm mềm toàn bộ thanh bơ, Anderson khuyên bạn nên cắt thanh bơ thành các khối nhỏ hơn, ngay cả khi công thức không nói làm như vậy. 'Điều đó có thể giảm một nửa thời gian của bạn chỉ vì có nhiều diện tích bề mặt tiếp xúc với không khí ấm hơn,' cô nói. Sau đó, cắt một phần tư thanh bơ thành những khối vuông nửa inch và quan sát khi nó mềm ra trong nháy mắt.
