Sự khác biệt giữa men khô hoạt động và men tức thì, được giải thích

Ngoài ra, hãy học cách bảo quản men đúng cách.

Nấm men là một sinh vật sống và thở, vì vậy hãy tìm hiểu nó và dành tình yêu thương cho nó. Men có khả năng biến một bát bột mì, nước và muối thành một ổ bánh mì tự làm đầy hương vị, tuyệt đẹp hoặc Bánh rán tráng men, trong hình ở đây (khá kỳ diệu, phải không?). Điều quan trọng là phải hiểu cách thức hoạt động của men, cách nhận biết nó có bị hỏng hay không và quan trọng nhất, sự khác biệt giữa men khô hoạt động và men ăn liền là gì.

celine dion có bạn trai không

Liên quan: 20 công thức làm bánh mì đáng giá bạn có thể làm tại nhà

Hoạt động khô so với men tức thì

Men là thành phần làm cho bột nổi lên và làm săn chắc cơ mông. Có hai loại men chính mà bạn sẽ tìm thấy trong cửa hàng tạp hóa — hoạt động dạng khô hoặc tăng nhanh (đôi khi được gọi là tăng nhanh hoặc tăng nhanh). Men khô hoạt tính là loại mà đa số các công thức nấu ăn yêu cầu. Để sử dụng men khô hoạt tính, hãy hòa tan một gói men trong ¼ cốc nước ấm (khoảng 110 ° F) và một thìa cà phê đường trong 10 phút. Khi men nở (khi nó đã hòa tan hoàn toàn và bắt đầu nổi bọt), hỗn hợp có thể được thêm vào các thành phần khác. (Nếu hỗn hợp không nở, đây là dấu hiệu cho thấy nấm men đã chết). Để so sánh, men khô ngay lập tức không cần phải ngâm trong nước ấm và có thể được thêm trực tiếp vào các nguyên liệu khô như bột mì và muối. Các hạt men tức thì nhỏ hơn, cho phép chúng hòa tan nhanh hơn.

Lợi ích của việc nướng với men khô hoạt tính là bằng cách làm nở nó trong nước, bạn có thể đảm bảo rằng nó vẫn còn sống. Nếu bạn thêm men tức thì vào hỗn hợp bột mì và muối, sẽ không có cách nào để biết chắc nó còn sống hay không.

Cách bảo quản men

Theo Fleischmann & apos; s , men nên được bảo quản chưa mở trong bao bì ban đầu ở nơi tối, mát mẻ, chẳng hạn như tủ đựng thức ăn hoặc tủ lạnh. Sau khi một gói được mở ra, hãy bảo quản phần men còn lại trong hộp kín ở phía sau tủ lạnh. Men khô hoạt tính hoặc men tức thì thường nên được sử dụng trong vòng ba đến bốn tháng kể từ khi mở nắp, nhưng bạn cũng có thể tham khảo ngày hết hạn được in trên bao bì để xem còn sử dụng được hay không.

sơn gì để sử dụng trên một quả bí ngô

Làm thế nào để hồi sinh nấm men di chuyển chậm

Khi men bắt đầu hoạt động, bột bánh mì sẽ tăng gấp đôi chiều cao trong vài giờ. Nếu số tiền của bạn không tăng lên đáng kể trong vòng 30 đến 45 phút, hãy thử cách sửa lỗi này từ Trợ lý biên tập viên ẩm thực Riley Wofford. Đổ nước sôi vào chảo, đặt lên giá thấp nhất của lò nướng và đặt ổ bánh mì của bạn lên giá phía trên. 'Đóng cửa lại, nhưng đừng bật lò,' cô nói. 'Men sẽ hoạt động trong môi trường ấm hơn.'

Bình luận